Berlucchi Franciacorta '61 Nature Millesimato je intenzivne slamnato rumene barve z rahlimi bakrenimi odtenki. Ima zelo izrazito in kompleksno vonjsko komponento z jasno mineralno noto, ki se meša z nežnimi odtenki citrusov, rumenega mesnatega sadja in belega kruha. Za vino je značilna živahna in živahna kislost. Podpirajo ga obdajajoča struktura in odlična obstojnost, ki mu dajeta dinamičnost in napetost okusa.
Briljantne, slamnato rumene barve z zlatim odtenkom s številnimi, drobnimi in obstojnimi mehurčki.
Intenzivne in fine arome spomnijo na zrelo rumeno sadje, agrume, kandirano cedro, oplemenitene z dehtečimi zaznavami sladkega testa.
Intenziven okus zaznamuje veliko ravnovesje okusov. Svežina je kalibrirana z mehkobo in polno strukturo, ki se z mineralnostjo vina združi v karakterno vino dolge obstojnosti in zapeljivosti.
Sorte: 70 % chardonnay, 30 % modri pinot
Stopnja alkohola: 12,5 % vol. alc.
Ostanek sladkorja: < 1,0 g/L
Skupne kisline: 7,2 g/L
PH: 3,10
Temperatura serviranja: 10 - 12 oC
VINIFIKACIJA
Mehko in postopno stiskanje grozdov z deljenjem moštov po frakcijah. Alkoholna fermentacija v jeklenih cisternah. 6 - mesečno zorenje vin iz najboljših parcel v hrastovih barrique sodčkih na drožeh.
ZORENJE
Priprava cuvéeja spomladi po trgatvi s 100 % vin istega letnika. Sekundarna fermentacija v steklenici in naknadno zorenje v stiku z lastnimi kvasovkami vsaj 5 let. Najman 6 mesecev zorenja po degožiranju.
SPAJANJE S HRANO
Povzdigne strukturirane začetne jedi in polnjene sveže testenine. Odlično ob glavnih ribjih jedeh, pa tudi suhomesnatih jedeh in sirih.