Berlucchi Franciacorta '61 Rosé ima intenzivno rožnato barvo, ki se lahko pri vsaki trgatvi nekoliko razlikuje zaradi različne stopnje fenolne zrelosti pinota noir. Elegantne note jagodičevja in zrelega sadja, ki se dobro prepletajo z nežnimi aromami kvasa in krušne skorje. Prijetna vinska tekstura zaradi kratke maceracije pinota noir na kožici med vinifikacijo. Okus je fin, eleganten, živahen in poln; srednje visok odmerek sladkorjev uravnoveša izrazito kislost.
Briljantne, roza barve z bakrenim odtenkom. Fini, številni in dolgo obstojni mehurčki.
Intenzivne in elegantne zaznave po gozdnih sadežih, jabolku in citrusih, ki jih prijetno zaokrožijo kvasne note z aromami kruhove skorje. Rahlo vinski zaključek zaradi maceracije modrega pinoja.
Okus je poudarjen, zaznavo mehek, z mladostno svežino, ki prijetno zaokroža okus. Elegantno, srednje polno in dolgo obstojno.
Sorte: 70 % modri pinot, 30 % chardonnay
Stopnja alkohola: 12,5 % vol. alc.
Ostanek sladkorja: 6,5 g/L
Skupne kisline: 7,5 g/L
PH: 3,10
Temperatura strežbe: 6 - 8 oC
VINIFIKACIJA
Nekaj urna maceracija modrega pinoja. Mehko in postopno stiskanje grozdov z deljenjem moštov po frakcijah. Alkoholna fermentacija v jeklenih cisternah.
ZORENJE
Priprava cuvéeja spomladi po trgatvi z dodatkom 5 % vin iz rezerve. Sekundarna fermentacija v steklenici in naknadno zorenje v stiku z lastnimi kvasovkami vsaj 24 mesecev. Najmanj 2 meseca zorenja po degoržmaju.
SPAJANJE S HRANO
Odlično kot aperitiv, lahko prijetno pospremi suhomesnate izdelke, začetne jedi in sire - tudi zorene. Njegova struktura in arome prijetno poudarijo užitke ob spremljavi z raki.