Cuvee Imperiale Saten
Briljantne, slamnato rumene barve. Fini, številni in dolgo obstojni mehurčki.
Intenzivne in elegantne in privlačne zaznave po rumenem sadju in noto zrelih agrumov, cedre in pan brioche.
Okus je mehkoben in svilnat. Prijetne strukture in svežine, ki z ineralnostjo tvori obstojen pookus.
Sorte: 100 % chardonnay, ki izvira iz najboljših vinogradov 19 komun Franciacorte
Stopnja alkohola: 12,5 % vol. alc.
Ostanek sladkorja: 8,0 g/L
Skupne kisline: 6,50 g/L
PH: 3,16
Temperatura strežbe: 8 - 10 oC
VINIFIKACIJA
Mehko in postopno stiskanje grozdov z deljenjem moštov po frakcijah. Alkoholna fermentacija v jeklenih cisternah.
ZORENJE
Priprava cuvéeja spomladi po trgatvi. Sekundarna fermentacija v steklenici in naknadno zorenje v stiku z lastnimi kvasovkami najmanj 24 mesecev. Vsaj 2 meseca zorenja po degoržaciji. Manjši pritisk v steklenici (5 atmosfer), karakteristika tipologije Saten, ki vinu poda kremast okus.
SPAJANJE S HRANO
Odličen aperitiv, ali pa spremljava ob surovih ribjih in jedeh z nežnimi okusi.