Ročno rezan tatar iz suho zorjene govedine staran od 601-800 dni.
Tatar sestavlja suho zorjena govedina, ki je zorela do popolnosti. Tekstura ni mazava ampak ga sestavljajo ročno rezani mikro koščki, ki pobožajo po ustih z izjemno bogato in mehko noto. Z dodanim olivnim oljem in začimbami se okusi povežejo v celoto.
Nežni, vendar izredno bogati okusi tatarja, kličejo po unikatnem spajanju z vinom.