Fermentirano v nerjavečem jeku, starano v amfori. Amfora Dos d'Chat Ploussard 2020 ima najlepšo barvo vina. V kozarcu je prozoren, vendar se zdi, da žari z odtenkom živahne paradižnikove kožice in brusnice. Svetle arome na nosu gozdnih jagod, kot so borovnice in maline, s pomarancno lupinico in zemeljskostjo posušenega odpadlega listja. Ko se vino odpre, se pojavi lebdeci vonj po kandirani cešnji. Tako kot Trousseau je tudi na okusu močno mineralen. Okusi svetlo rdece cešnje, temnih citrusov in janeža imajo strukturo preprostih tanina in dolgo, dolgo, dolgotrajno kislino.