Ganevat proizvede 1700 zabojev na leto, sestavljenih iz 35-40 različnih cuvéejev, katerih cilj je poudariti teri, sorto grozdja ali slog vinarstva. To vino je narejeno iz grozdja pinot noir, pridelanega v laporjih Lias in Trias. Vinificiran je brez kakršnega koli vnosa, avtohtonih kvasovk, nefin, nefiltriran brez dodatka so2. Perlant je naravni stabilizator.