Posestvo s 8,5 ha (21 hektarjev) je certificirano biodinamično in zasajeno v 17 različnih lokalnih rdečih in belih sortah, vključno s prepovedanimi sortami, kot so Petit Béclan, Gros Béclan, Gueuche, Seyve-Villard, Corbeau, Portugais Bleu, Enfariné, Arg in Poulsard Blanc. To vino je narejeno iz grozdja pinot noir, pridelanega v laporjih Lias in Trias. Vinificiran je brez kakršnega koli vnosa, avtohtonih kvasovk, nefin, nefiltriran brez dodatka so2. Perlant je naravni stabilizator.