Tofu je temeljna sestavina mnogih veganskih in vegetarijanskih receptov. Naravni tofu Liveg, pripravljen iz ekološke soje, je vsestransko uporaben pri kuhanju, vsebuje veliko beljakovin in kalcija. Odlično vpija dodane okuse začimb ali marinad. Zaradi te lastnosti je tofu glavna hrana v mnogih kuhinjah, saj je dober nadomestek za meso in ribe. Njegova priljubljenost je narasla do te mere, da je tofu skoraj simbol veganske kuhinje.