100g±5g; Manchego ima čvrstu i kompaktnu konzistenciju i maslačku teksturu, često sadrži male, neravnomerno raspoređene vazdušne džepove. Boja sira varira od bele do boje slonovače, a nejestive kore od žute do braonkasto-bež. Sir je karakteristične arome, dobro razvijen, ali ne previše jak, kremast sa blagom pikantnošću i ostavlja priokus koji je karakterističan za ovčije mleko.
Za artikle zasnovane na težini, može postojati mala razlika u stvarno isporučenoj težini. Više o artiklima na merenje