Vitamin C je najčešće korišten vitaminski dodatak ishrani. Zbog svojih antioksidativnih karakteristika služi i za detoksikaciju organizma i neutralisanje štetnih slobodnih radikala. Učestvuje u stvaranju kolagena, neophodan je za razvoj i obnavljanje tkiva, desni, zuba, kostiju i krvnih sudova. Nedovoljno unošenje vitamina C izaziva skorbut, pojavu modrica i promene na mišićima. Iako većina životinja sintetiše sopstveni vitamin C, čovek mora da ga unosi hranom i dodacima ishrani. Brzo se izlučuje putem mokraće i veoma je osetljiv na spoljne uticaje, pa je najbolje unositi ga dodacima sa produženim oslobađanjem, jer se tako obezbeđuje stalno prisustvo C vitamina u organizmu.
Delovanje:
Vitamin C pospešuje apsorpciju gvožđa, kalcijuma, vitamina A, D, B kompleksa, nezasićenih masnih kiselina (vitamin F), regeneriše vitamin E i štiti organizam od taninske kiseline (koja se nalazi u čaju). Njegovu apsorpciju pomažu najviše bioflavonoidi (do dva puta), pa onda svi ostali vitamini i svi minerali, a odmažu stres, visoka temperatura, duvan (jedna cigareta uništi do 100 mg), alkohol i antibiotici. Pored ovoga, vitamin C je deo mnogih terapija i kura mršavljenja, odvikavanja od droga i alkohola (sa B kompleksom) i od pušenja, pri čemu se koriste i velike doze (preko 10 g dnevno), ali uz obaveznu konsultaciju lekara specijaliste. Vitamin C nije toksičan ni u velikim dozama, ali su tada moguće neke neželjene reakcije: mučnina, dijareja, glavobolja, nesanica. Uzimanje C vitamina se nikad ne prekida odjednom, već se doze postepeno smanjuju da bi se izbegao tzv.
rebound efekat - smanjenje imuniteta usled naglog prekidanja uzimanja vitamina C.