Tapioka je prah koji se dobija od korena biljke kasava, a koristi se kao alternativa brašnu ili skrobu. Ima neutralan ukus i može se koristiti kao zgušnjivač u varivima, umacima, pudingima ili kao sastojak u pečenju i slatkišima. Peciva pripremljena od ovog skroba imaju hrskavu koru.