Kao zamena za kafu, leblebija se u Evropi koristi već dugo. Pržene i samlevene leblebije pružaju jak, orašast ukus, bez dodataka soje, aditiva ili pojačivača ukusa. Ovaj napitak ne sadrži kofein, ne izaziva anksioznost ili aritmije, ne podiže šećer u krvi, i povoljno deluje na mentalne sposobnosti. Bezbedan je za dijabetičare jer ne izaziva nagle skokove šećera.