Organski kupus je značajan izvor vitamina A,B,C i vitamina K, kao i mineralnih soli, celuloze, fosfora, kalcijuma, magnezijuma, cinka i sumpora. Na 100g kupusa ima 50mg vitamina C. Može se koristiti svež u salatama, kuvan ili pečen, kao i za pripremu zelenih sokova, posebno dobrih za detoksikaciju i dijete.
Za artikle zasnovane na težini, može postojati mala razlika u stvarno isporučenoj težini. Više o artiklima na merenje