Susam je vrlo moćna semenka koja je izvor vitamina B,A,E, niacina i brojnih minerala-kalcijuma,magnezijuma, fosfora, gvozđa, cinka, selena..Susam jača kardiovaskularni sistem,snažan je antioksidans. Može se koristiti u pravljenju raznih namaza, testa i peciva kao i kao dodatak jelima.Koristi se svež ili tostiran.Snažan je izvor vlakana.