Pinjoli su semenke sisarki bora roda Pinus.Odlikuju specifičnom aromom, visokim sadržajem ulja i visokovrednim belančevinama (23,7%), vitaminima i mineralima. Imaju najveći procenat belančevina u svom sastavu.Koriste se za pravljenje namaza,od kojih je najpoznatiji pesto sos,kao i dodatak corbama i salatama.Mogu se konzumirati sirovi ili tostirani..