Trinitario blend koji cini samo 8 posto svetske proizvodnje kakaa hibrid je Criollo I Forastero kakaa I ovu osamdesetprocentnu cokoladu sa notama citrusa I belog cveca cini idealnom za uparivanje uz crnu kafu.
Cokolada ne sme biti izlozena suncu I idealna temperatura za njeno sladistenje je 14- 20C.