Pravi se od pažljivo probranog grožđa sorte Sangiovesse iz oblasti Montalcino i odležava minimum pet godina pre nego što izađe na tržište. Ovo vino je formirano u potpunosti, te pored primarnih i sekundarnih aroma, prisutne su i tercijalne arome od dugog odležavanja kao što su crna čokolada i pržena kafa, a kvalitet samog grožđa se oseti kroz dugu završnicu pri ispijanju.