Proces proizvodnje traje 24h, počinje u kamenom mlinu gde se svaki sastojak dodaj u tačno određeno vreme, nakon dobijanja čokoladne mase ona se temperira, izliva u modle, hladi i ručno pakuje. Urme su zdravija alternativa od tradicionalno proizvedenih šećera. Bogate su vlaknima koja potpomažu varenju. Ovaj šećer je pogodan za dijabetičare i osobe sa insulinskom rezistencijom, naravno, uvek u optimalnim količinama. Sa obzirom da je u pitanju tamna čokolada sa 75% kakao delova čokolada ima specifičnu gorčinu, brašnastu strukturu , dok urma daje specifičan karamelizovan ukus.