Apsint Mr. Jekyll je nazvan po slavnom liku Dr. Jekylla i Mr. Hydea iz istoimenog romana Roberta Louisa Stevensona, a dizajn etikete je takođe inspirisan viktorijanskim stilom. Mr. Jekyll apsint ima karakterističan zelenkasti ton koji se dobija od ekstrakta kineskog anisa, zelenog anisa i mente koje se proizvodi na bazi absinta, ali sa dodatkom drugih biljaka. To je moderna interpretacija klasičnog absinta koji se proizvodio u 19. i ranom 20. veku. Ima intenzivan i kompleksan ukus koji je dobro uravnotežen između gorkih, biljnih nota i slatkastih tonova. Ukusi anisa, mente i začina su prominentni, pružajući bogatstvo i dubinu ukusa. Apsinth se tradicionalno konzumira razblažen sa vodom.