Potraga za finoćom, ravnotežom i elegancijom uvek je vodila pravljenje šampanjca Billecart-Salmon. U potpunosti napravljen od šardonea, kao i svi Blanc de Blancs, ovaj šampanjac zlatne boje poseduje živopisne note limuna, zajedno sa karakteristikama zelene jabuke, orlovi nokti i kruške.
Njegov cuvee je napravljen od pet Grand Cru vinograda Obale Blan: Avize, Chouilli, Cramant, Mesnil-sur-Oger i Oger. Blanc de Blancs će vas iznenaditi svojim čistim intenzitetom aroma suvog voća, svežih lešnika i badema. Dok se bele breskve, limun i orašasti plodovi penju uz nozdrve, njegovo nepce ostaje kremasto i graciozno sa malim nagoveštajem slatkoće.
Blanc de Blancs je posebno cenjen i istaknut po svojoj svežoj, elegantnoj završnoj obradi. Ova sjajna boca šampanjca čini savršen brak sa finim ostrigama ili kavijarom, ali se odlično slaže i sa ribom na žaru i morskim plodovima.