Meso divljači je niskokalorično, lakosvarljivo i tamnije crvene bojeu odnosu n a meso domaćih životinja, a koja potiče od mioglobina, važne belančevine mesa, koja predstavlja osnovni pigment mesa.
Meso divljači je, možemo reći, organsko meso prepuno v ažnih hranljivih materija koje nam pružaju brojne zdravstvene prednosti.Ono je sa većom količinom biološki vrednih (lako svarljivih) proteina, minerala, gvožđa, cink ai nižom koncentracijžom masti predstavlja zdrav izvor proteina za osobe sa dijabetesom, kardiovaskularne bolesnike i decu u razvoju.