Lastar Chardonnay zbog klimatskih uslova i sastava zemljišta veoma podseća na stil Šardonea kakav se proizvodi u Burgundiji (Burgundy).
Usled nešto svežije klime Lastar Chardonnay poseduje voćan karakter koji podseća na arome kruške, jabuke, limuna i ananasa uz blage naznake arome drveta koje lepo zaokružuju celokupan utisak. Na ukusu je srednjeg tela, sočnog voćnog karaktera i veoma prijatne svežine.
U zavisnosti od berbe deo vina odležava u inox sudovima, a deo u hrastovim bačvama od 500l. Sam odnos varira od godine do godine u zavisnosti od toga kakva je berba bila ali uvek veći deo 60% ili više odležava u inoxu kako bi se održao već prepoznatljiv stil ovog vina.