Lastar Pinot Noir odležava u francuskim barik buradima 12 meseci po ugledu na Pinot Noir vina iz Burgundije. Svojim stilom i karakterom slobono možemo reći da je jedan od retkih Pinot Noir ne samo u Srbiji već i šire podseća na vina istoimene sorte iz Burgundije što ni malo nije lak zadatak. Elegenacije, voćnost, svežina, prefinjenost, svilenkast ukus karakteristike su dobrog vina od sorte Pinot Noir, a Lastar Pinot Noir ne manjka istim. Arome bobičasog voća poput jagode i maline u pratnji zemljanih aroma, gljiva karakteristike su ovog vina. Ukusu je odličnog balansa tanina i kiselina uz eleganciju kakva prati ovu sortu.
Preporučuje se uz losos, teletinu ili polu tvrde sireve.