Nikad Nije Kasno Simfonija kupaža je čak četiri sorte od kojih je dominantan Merlot, zatim slede
Marselan, Prokupac i Cabernet Sauvignon. Suvo crveno vino, vrlo duboke i intenzivne rubin boje
sa ljubičastim odsjajem. Harmoničnog mirisa kojim dominiraju arome tamnog šumskog voća,
kupine i ribizle, na koje se nadovezuju slatkaste začinaste note. U pozadini tragovi karamele,
nešto vanile i duvana, koje dobija zahvaljujući odležavanju u hrastovim bačvama 12 meseci.
Ukus je pun, kompleksan i dobro izbalansiran, mineralan i bogat taninima. Duga i lepa završnica.
Preporučuje se uz jaka crvena mesa, specijalitete od divljači, jagnjetinu, biftek i praseće pečenje.
Dobro se uklapa i uz jela ispod sača, naročito sa teletinom, zrelim sirevima i čokoladnim i voćnim
desertima. Može se servirati čak i uz masniju robu, poput lososa, smuđa i šarana.
Temperatura serviranja 16-18°. Poželjno je dekantiranje minimum 30 minuta pre serviranja.