To je prvi Prosecco koji je rođen iz noćne berbe, sa idejom da se iskoriste hladnije temperature noći kako bi se usporio proces fermentacije sveže ubranog grožđa, kako bi se sačuvale njegove arome i mirisi.
Dolazi u slamnato žutoj boji; kremasto penušavo vino sa veoma finim i postojanim perlažem.
Ovaj Prosecco DOCG Brut nudi aromatične mirise, čak i one egzotične kao što je marakuja.
Odlično uz glavna jela na bazi ribe ili riblji tartar.