Da bi se dobilo 500g sušenih tikvica potrebno je oko 10kg svežih i preko 120 sati prerade! Sečene na kriške sa kožicom, sole se i ostavljaju da se suše na suncu 3-4 dana. Nakon toga se ponovo selektuju, peru i začinjavaju mediteranskim začinima.
Idealno za predjela, salate, pirinač, hladne paste, pice, ribu, kao prilog uz grilovano meso.
Zemlja porekla:Italija