Hennessy VSOP sadrži postepenu mešavino od preko 60 eaux-de-vie starih do 15 godina. Stvoren iz četiri vodećih vinograda u regiji Cognac, VSOP polako sazreva u starim buradima. Hennessy VSOP Cognac je dokaz stručnosti Hennessyja u mešanju , nežnog je i glatkog ukusa, sa notama vanile, cimeta i francuskog hrasta.