Yattarna Chardonnay 2019 je belo vino lansirano 1998. godine sa berbom iz 1995. godine. Fermentacija se vrši u hrastovim buradima uz pomoć divljeg kvasca, malolaktičke fermentacije i odležavanja na talogu uz mešanje taloga. Odležavanje se vrši 8 meseci u bariku od francuskog hrasta. Yattarna je rezultat jednog od najsveobuhvatnijih, fokusiranih i najšire publiciranih vina. Vinari su bili inspirisani da stvore belo vino koje bi postavilo standard za ultra fini australijski Chardonnay, selekcijom samo najboljeg grožđa iz regiona sa hladnom klimom. Yattarna predstavlja strpljenje i stalnu posvećenost svom prvobitnom cilju, pri čemu je i sam njen naziv izvučen iz lokalnog autohtonog jezika, što znači „malo po malo, postepeno“.
Boja: Veoma bleda, živahna i blistava slama zelenih nijansi.
Miris: Grejpfrut, kruške, pečeni lešnik i tahiti.
Ukus: Rešetkasta konstrukcija, dodatak grafitnim fenolima i kiselosti sa prisustvom arome hrasta.
Nagrade:
98/100 Joe Czerwinski, Robert Parkers Wine Advocate