Ovaj istinski kralj sireva, proizveden u samo pet severnih italijanskih provincija, proslavljen je zbog svog intenzivnog i orašastog ukusa, kao i karakteristične granulirane teksture. Njegova bogata aroma i ukus čine ga idealnim za posipanje preko svežih salata, a takođe mogu biti grickalica ili luksuzno predjelo samo po sebi.