Mozzarella on italialaisen keittiön perinteinen tuorejuusto. Tuore mozzarella säilytetään suolavedessä, jotta se säilyy tuoreena. Juustossa on mieto ja maitomainen maku. Juusto sopii sekä kylmiin että lämpimiin ruokiin. Mozzarellaa käytetään esimerkiksi klassisessa caprese-salaatissa tomaattien, tuoreen basilikan ja oliiviöljyn kanssa. Se sopii erinomaisesti salaatteihin, voileipiin, pizzaan ja uuniruokiin