Tämä laadukas vadelmaviinietikka on kypsytetty tammitynnyreissä, ja sen ainutlaatuinen, runsas aromi saadaan hitaasti uuttamalla. La Maison Alziairin vadelmaviinietikka sisältää 40 % aitoa vadelmaa ja sen happopitoisuus on 8 %. Sopii erityisen hyvin hanhen- ja ankanmaksalle, naudan maksalle sekä ankankoiville. Vadelmaviinietikalla viimeistelet myös monet erityyppiset liharuoat.