Gun Powder on erittäin kuuluisa kiinalainen vihreä tee, jolla on pitkä historia. Gun Powderin tuotanto aloitettiin jo 600-luvun lopulla. Lehdet rullataan ruutia muistuttaviksi palleroiksi, joista tee saa nimensä. Edelleen nimeen viitaten myös maku on vahva ja hieman savuisa. Kupissa Gun Powder on kellertävän vihreää.
Poimimisen jälkeen lehdet höyrytetään ennen muotoilua. Höyryttäminen lopettaa teen hapettumisen ja takaa kauniin vihreän värin. Gun Powder rullataan tiukasti, joten sen aromit säilyvät paljon pidempään kuin rullaamattoman vihreän teen. Rullaaminen tekee teestä myös fyysisesti kestävämpää.