Pastöroitu ja säilöntäaineeton hapankaali valkokaalista ja porkkanasta. Hapankaali valmistetaan perinteisellä menetelmällä maitohappokäymisen avulla. Kuten nimikin kertoo, hapankaali maistuu happamalta, ja olemme maustaneet sen pelkällä suolalla välttääksemme ylimääräisiä sokereita.
Hapankaali sopii osaksi päivittäistä ruokavaliota. Sitä voi syödä sellaisenaan ja aterioiden lisukkeena, sekä lisäksi sitä voi hyödyntää monipuolisesti ruoanlaitossa. Hapankaalilla voi höystää keittoja, piirakoita, uuniruokia, salaatteja ja pataruokia. Hapankaalin voimakasta makua voi halutessaan miedontaa huuhtelemalla sitä kevyesti kylmän veden alla.