• Mantelijauhe on hieman karkearakenteisempaa
kuin mantelijauho
• Mantelijauhe on oiva raaka-aine gluteenittomaan-
viljattomaan-, raaka-, vähähiilihydraattiseen- ja
ketogeeniseen leivontaan
• Mantelijauhe sitoo itseensä hyvin vettä ja rasvaa
ja tekee tuotteista mehukkaita ja ilmavia
• Mantelijauhetta voi käyttää myös
kypsentämättömissä leivonnaisissa
• Mantelijauhe ei muodosta sitkoa, joten se ei
yksistään käy hiivalla nostatettaviin tuotteisiin
(apuna sitkoa jäljittelemään voi käyttää esim.
tärkkelyksiä ja psyllium -jauhetta)
Mantelijauhe soveltuu esim:
• macaronssien leivontaan
• gluteenittomiin leipiin
• ketogeenisiin leivonnaisiin
• kakkupohjiin
• pikkuleipien leivontaan
• runebergin torttuihin
• piirakoihin
• kääretorttuihin
• kokeile myös kuidun lähteeksi esim. smoothieen
20,63 €/kg