East Asia Nuudelit - japanilainen seesamipastalla
Seesamipastanuudelit, jotka tunnetaan myös nimellä seesaminuudelit, ovat suosittu kiinalainen ruokalaji, joka on valmistettu vehnänuudelista, joka tarjoillaan tyypillisesti kylmänä. Ruoalle on ominaista täyteläinen, kermainen seesamipastakastike, joka on valmistettu jauhetuista seesaminsiemenistä, soijakastikkeesta, etikasta, sokerista, valkosipulista ja muista mausteista.
Seesamitahnanuudeleissa käytetyt nuudelit ovat yleensä ohuita, pitkiä ja hieman pureskeluisia, ja niitä tarjotaan usein täytteenä keitettyjen kurkkujen ja porkkanoiden, kampasipulien ja joskus seesaminsiementen tai maapähkinöiden kanssa. Kastike sekoitetaan yleensä nuudeleiden kanssa juuri ennen tarjoilua, ja tuloksena oleva ruokalaji on maukas ja tyydyttävä yhdistelmä suolaisia, makeita ja pähkinäisiä makuja.
Seesamitahnanuudeleita voidaan tarjoilla pääruokana tai lisukkeena, ja niitä löytyy yleisesti kiinalaisista ravintoloista sekä muista itäaasialaisista ruoista, kuten taiwanilaisesta, korealaisesta ja japanilaisesta. Ne ovat suosittuja myös kylmänä lounaana tai piknik-ruokana, koska ne on helppo valmistaa etukäteen ja kuljettaa.
