Pizza Nera
Bakas med samma surdegsbaserade deg gjord på Polselli-mjöl som övriga pizzor på Enoteket, men med tillsats av lite aktivt kol. Resultatet blir en ännu mer lättsmält pizza med ett mycket spännande utseende. Serveras med tomat, mozzarella, pancetta, salladsmix och confiterad tomat. Kan även fås vegetarisk.