Skivat bacon gjort på kondenserad rök. Detta innebär att man framställer vanlig rök med bok/alspån, som man sedan kyler ner så att det blir en vätska. Man renar därefter vätskan och använder denna för att skapa rök (under högt tryck och värme) i de vanliga rökskåpen. Fördelarna med denna rök jämfört med att röka direkt över brinnande alflis/bokflis är att arbetsmiljön oftast blir bättre för de som arbetar samt att man även kan avlägsna vissa skadliga ämnen i röken.
Köttursprung: Sverige.