Santa Maria Enchilada Spice Mix är en kryddmix för enchiladas som är Mexikos"lasagne". Den har en mild chilismak från guajillo- och chipotlepeppar samt traditionella mexikanska örter som oregano och koriander. Enchilada gratineras i ugnen som fyllda tortillarullar i en smakrik tomat-och chilisås. Enchiladas tillagas traditionellt sett med kyckling, men passar också bra till vegetariska alternativ. Lämplig även till veganska och vegetariska alternativ.