Doktor Mat Tegnérgatan

Dr. Ceasar

Grönkål, spenat, quinoa, tomat, fermenterat, syrad rödlök, granatäpple, kikärtor och parmesan. Fri från: gluten, tillsatt socker och alltid med lite av våra egenfermenterade grönsaker för den goda smaken och för de goda bakteriernas skull. Innehåller parmesanen som är låglaktos

Variation på Betor

Rödbetor, belugalinser, spenat, grönkål, hummus, fermenterad kål, fetaost, mandlar och rödbets vinegrette. Fri från: gluten, tillsatt socker och alltid med lite av våra egenfermenterade grönsaker för den goda smaken och för de goda bakteriernas skull.

Dr. Matsallad

Röd quinoa, sötpotatishummus, broccoli, spenat, surkål, kikärtor, fänkål, betor, rädisa, fröblandning och chilli, lime- & ingefära dressing. Fri från: gluten, laktos, tillsatt socker alltid med lite av våra egenfermenterade grönsaker för den goda smaken och för de goda bakteriernas skull.

Dr. Bolognese

Bolognese på dovhjort, kantareller, tomat, rotfrukter, bönor i örtolja, picklad rödlök, fermenterat kål, svartris, parmesan, pumpa- och solroskärnor. Fri från: gluten, tillsatt socker, laktos (med undantag från parmesanen som är låglaktos. Går att välja bort) alltid med lite av våra egenfermenterade grönsaker för den goda smaken och för de goda bakteriernas skull.

Sesam- & Misobakad Lax

Vår sesam- & misobakade lax är bakad sous vide på 42 grader vilket gör att den smälter i munnen. Den serveras med svartris, algsallad, picklad ingefära, fermenterad morot, böngroddar, inlagd svamp, sojabönor och wasabimajonnäs. Fri från: gluten, laktos, tillsatt socker alltid med lite av våra egenfermenterade grönsaker för den goda smaken och för de goda bakteriernas skull.

Ägg 65°C & Tofu

Svartris, algsallad med picklad ingefära och fermenterad morot, böngroddar, inlagd svamp, bönor, picklad rädisa och wasabimajonnäs. Fri från: gluten, laktos, tillsatt socker alltid med lite av våra egenfermenterade grönsaker för den goda smaken och för de goda bakteriernas skull.

Curry med Kyckling

Serveras med svartris, röd paprika, fermenterad morot, fänkål, råsallad med chili, lime- & ingefärsdressing och kokosflingor. Fri från: gluten, laktos, tillsatt socker alltid med lite av våra egenfermenterade grönsaker för den goda smaken och för de goda bakteriernas skull.

Blomkål & Belugalinser

Serveras med svartris, röd paprika, fermenterad morot, fänkål, råsallad med chili, lime- & ingefärsdressing och kokosflingor. Fri från: gluten, laktos, tillsatt socker alltid med lite av våra egenfermenterade grönsaker för den goda smaken och för de goda bakteriernas skull.

LINSGRYTA MED SÖTPOTATIS

Spenat, svartris, belugalinser, primörer, fermenterade grönsaker, rödkål, broccoli, cashew- och chipotlekräm, frömix.

Raw boll

Veckans smak

Tant Kurant - hälsoshot

Antiinflammatorisk shot: Gurkmeja, äppelcidervinäger, ingefära, kanel och svartpeppar.

Fru Snyting - hälsoshot

Shot mot förkylning: ingefära, råhonung, kardemumma, röd solhatt, citron, olivolja och svartpeppar.

Fröken Flora - hälsoshot

Fermenterad shot full med goda bakterier: rödbeta, ingefära, chili, rödkål och salt

Kombucha - Karma

Kokosvatten

Välj mellan original eller den nya med kokosbitar i.

Kolsyrat vatten 50 cl

Hälsoshots

TANT KURANT (7 shots per flaska) Inflammationsdämpande kryddshot för dagligt bruk. Gurkmeja, svartpeppar, kanel, äppelcidervinäger, olivolja FRU SNYTING (7 shots per flaska) Kryddshoten som ger förkylningen en riktig smocka. Ingefära, kardemumma, röd solhatt, citron, svartpeppar, råhonung, olivolja FRÖKEN FLORA (10 shots per flaska) Dubbelfermenterad ”En om-dagen-shot” med levande bakteriekultur. För din tarmflora och ditt immunförsvar. Välj mellan”rödbeta & chili” och ”gulbeta, gurkmeja & ingefära” TANT KURANT SHOTMIX (40 shots per burk) Färdigblandat pulver (Tillsätt själv vinäger, olivolja och vatten)

Fermenterade grönsaker

Det är inte bara gott med fermenterade grönsaker, de innehåller också miljontals goda bakterier som stärker din kropps naturliga immunförsvar och har visat positiva effekter både på vår fysiska och psykiska hälsa.

Kurbrygder (te)

Noga utvalda örtblandningar i lösvikt med olika effekter som namnet antyder. Drick varmt som ett te. Kan med fördel låtas dra länge. DR.KRY - Kroppens soldat Torkat äpple, nässlor, nypon, ingefära, kanel, kardemumma. DR.RO – Lugn och inre balans Johannesört, kamomill, citronmeliss, havtorn, lavendel och svarta vinbär. DR.MAGi – Magens goda vän Lakritsrot, anis, fänkål, pepparmynta, bockhornsklöver, ingefära. DR.PIGG – Energiboost Yerba mate, rosenrot, hibiskus, pepparmynta, damiana-te, guaranafrön. DR.SKARP – Hjärnans lilla vän Ginko biloba, älgört, grönt oolong te, svarta vinbär.

Kryddor

"Kryddor och örter har använts i tusentals år av människan runt om i hela världen för smaksättning men också för dess läkande effekter. Förutom att de ger det där lilla extra till maten så innehåller de mängder av goda substanser. Här är det vi gillar mest, det är noga utvalda och ekologiska förstås. Krydda mer! GÖR KRYDDHYLLAN LITE SNYGGARE KROPPEN LITE FRISKARE & MATEN LITE GODARE"

Basvaror

"Råvarorna du alltid ska ha hemma! Här har vi samlat några av våra favoriter, de hjälper dig att boosta dina mat med rätt energi och mycket näring. Noga utvalda av oss på Dr.Mat och alltid ekologiskt. Kul att veta!! Svartris - Riset ges ofta benämningen supermat och innehåller fler antioxidanter än blåbär. Det är en bra källa till e-vitamin, mineraler och flera viktiga aminosyror Belugalinser - Bra vegansk proteinkälla rikt på fibrer och fantastiskt gott i grytor och i sallader. Linserna har fått sitt namn av att de påminner om rysk belugakaviar."

Dr Kärleksmums

Ingredienser: dadlar, kokos, vanilj, kokosmjölk, kakao, kaffe.

Kanelruta

Dadlar, cashewnötter, kanel, kardemumma, kokosolja,

Dr Powerbar

Ingredienser: cashew, mandel, kokos, hampafrö, solrosfrön, pumpafrön, chiafrön, carob,kakao, ceylonkanel och kardemumma.