Restaurang China Kungsholmen

Dagens ångkokta dumplings

6st.

Revbensspjäll eller fläskfilé med cashewsås

Receptet för cashewsås var en kejserlig hemlighet. Marinerade revbensspjäll eller fläskfilé grillas i fruktträdsrökt vedugn och direkt till tallriken utan mellanlandning.

Gurka med vitlöksmousse

Absoluta favoriträtten i Kina.

Bondens bönost

Hemgjord tofu lagad på traditionellt recept och metoder.

General biff

Kokt biff i sojasås och kinesiska kryddor. Serveras kall.

Fem smakers jordnötter

Jordnötter kokade med 5 olika kinesiska örter.

Tusenårsägg

Parets biffskivor

🌶️ En av de bästa rätterna från Sichuanköket.

Sichuan Pickle

Aptitlig förrätt av inlagda grönsaker.

Bärnstens- valnötter

Wokad Grisnjure

Shangdong style.

Sandstorms Revbensspjäll

Lite stark

Oxfilé med Guoba

Stark.

Ekorrfisk

Hel benfri gös (ca 1kg) som friteras med sötsur bönsås, Namnet kommer av att den färdiglagade fisken liknar en ekorre.

Surkåls fiskfilé

Långt innan kylskåpets födelse var surkål en metod för lagring av färska grönsaker i Kina. Gös med surkål för smaksättning passar alldeles utmärkt. Fiskköttet är mört med soppans läckra surhet, lite starkt men inte fett.

Vattenkokt fiskfilé

🌶️ Fiskfilé i extremt het stekpanna. På kinesiska säger vi att värmen tvingar fram smaken.

Gan Shao hel gös

Gan Shao betyder koka utan vatten, det är ett populärt sätt att tillaga mat i Kina. Istället för vatten används olja. Metoden innebär att kockarna låter den djupfriterade Gösen långsamt sjuda tillsammans med olika såser.

Chili kyckling (med ben)

🌶️ Bitar av ungkycklingen friteras med chili och szechuanpeppar. Här finner ni kycklingen i ett hav av chili.

Tre färgers kyckling

🌶️ Wokad ungkyckling med färsk chili röd, grön och gul.

Youlin Kyckling

Xiang Su Anka

Först marineras och kokas ankan med olika ingredienser, för att därefter bakas i ugn. Detta gör att ankan blir mycket mör.

Palatsväktarkyckling

Chong Qing Mao Anka

MaHau "Come Back" Fläsk

Lite stark.

Tangcu Revbensspjäll

Myror som klättrar i träd

Lite stark.

Fiskdoftande Fläskstrimlor

Vattenkokt Oxfilé

Mycket stark.

Lejonhuvud

Frasig Gristarm

Stark.

Mapo Tofu

Stark.

Mei Cai Kou Kött

Oxfilé med baby bambuskott och champinjoner

Sötsur Fläskfilé

Sandstorms Lammstek

Benfri. Stark.

Chao YouYu

Wokad bläckfisk med vinäger och chilisås.

Åskstorms seafood

Blandad seafood serverad på en kokad risskorpa.

Seafoodgryta Yi Pin

Yi Pin betyder att känna smak och en riktig smakupplevelse bjuder denna gryta på.

Ångkokta musslor med sojabönsås

Alltid färska musslor.

Gongbao räkor

Räkor tillagade med jordnötter och lök.

Kryddad scampi

Wokad scampi med het ätbar chili.

Louhan Zhai

En vegetarisk njutning bestående av blandade grönsaker.

Fiskdoftande aubergine

🌶️ Fiskdoftande aubergine med en sötsur, stark smak.

Hemlagad tofu

En av de vanligaste rätterna på det kinesiska vardagsmatbordet, lagad med bönost (tofu).

Shanghaikål med shiitakesvamp

Shanghaigrönsaker med shiitake eller väldoftande svamp som den heter på kinesiska. En av Kinas bästa svampsorter.

Grönt på vitt!

Wokade grönsaker med tofu.

Wokade potatisstrimlor med vinäger

Typisk husmanskost på landsbygden i Kina.

Frasiga gröna bönor

Vi använder färska gröna bönor.

Arton Buddha

Blandade skogssvampar, wokade till perfektion.

Tofu gryta