Stigen av Knut

Hjortskavsgryta

Serveras med champinjoner, potatispuré & rårörda lingon. Toppas med persilja & rostad lök.

Isterband på älg med potatispuré

Betor, kantarellmajonnäs, senap, lingonketchup & rostad lök.

Rulle på tunnbröd med romansallad

Välj mellan hjortskav, svamp & mandel eller kallrökt lax. Med potatispuré, lingonketchup, kantarellmajonnäs, picklad rödlök & betor.

Caesarsallad med Västerbottenost

Välj mellan hjortskav, svamp & mandel eller kallrökt lax. Med Västerbottenost, betor & pumpafrön.

Älgköttbullar

Serveras med potatispuré, gräddsås, rårörda lingon, pressgurka och persilja.

Tryffelsvinet

Västerbottenost, rökt sidfläsk, tryffelkräm, lökchutney och äpple.

Röd mossa

Västerbottenost, cocktailtomater, getost, spenat & riven pepparrot.

Svampplockaren

Västerbottenost, tomatsås med rosmarin, skogschampinjoner, kantarellmayo, hackad rosmarin.

Skogsgläntan

Västerbottenost, Hjortskav, Lingonsirap, feta ost, lökchutney, Rostad & krossad mandel

Vatt-lingon

Vatt-lingon med colasås och lättvispad grädde.

Vaniljglass med varma hjortron