Bruxx

Ubrousky

Cibulová polévka (1,7)

silná cibulová polévka ze Savojských Alp s kapkou suchého cherry, breadcrumbs se sýrem white cheddar

Humrový bisque (1,2,4,7)

silná polévka z humřích skeletů, avokádová pěna, presované jablko a grilovaná kreveta

Belgický tatarák (1, 3, 7, 10)

hovězí tatarák s lanýžem a majonézou, podávaný se smaženými domácími hranolky a pošírovaným vejcem

Terina z kachních foie gras (1,7)

presovaná kachní foie gras, švestkové želé, medový shortbread, pomerančová emulze a ořechová brioška

Fideuá z kalamár (1,4,7)

restované kalamáry, čerstvé těstoviny, domácí polosušené cherry tomaty, olivy taggiasca a vadouvan drobení

Grilované krevety Pompadour (1,4,7)

pánev grilovaných krevet vannamei v omáčce z bílého vína, s lanýžovou salsou a estragonem, smažené topinambury, krevetové máslo a řasy Passe Pierre

Žabí stehýnka à la grenobloise (1,7)

restovaná žabí stehýnka v hnědém másle s kaparami, plocholistou petrželí a bylinkovými krutony

Pečené lutyšské koule (1,3,7)

lutyšská specialita z mletého telecího a vepřového masa, podávaná s omáčkou ze švestkovo-jablečných povidel a telecí šťávy, hranolky Bruxx a malý salát s majonézovým dresinkem

Kohout na červeném víně (1,7,9)

kohout dušený s bylinkami, kořenovou zeleninou a červeným vínem, podávaný s bramborovým pyré, doplněný pečenou karotkou, slaninou, tuřínem a šalotkou

Fish & Chips (1, 3, 4, 7)

smažený hřbet z tresky v panko strouhance, hráškové pyré, výhonky, domácí hranolky a studená omáčka gribiche

Hovězí burger bruxx (1, 3, 7)

burger z hovězího masa, marinované portobello, sladkokyselá cibule, majonéza s chilli papričkami, pečená slanina, křehký salát a hranolky Bruxx s majonézou

Grilovaný hovězí rump steak (1,3,7)

grilovaný rumpsteak US na lávovém grilu, omáčka z malajského pepře Sarawak, cappelletti plněné hovězím ragout, houbová drobenka a polníček v limetkovém vinaigrettu

Salát Bruxx (8)

salátové listy s ardenskou šunkou, zauzenými kachními prsy, presovaným kachním foie gras, mangem a vinaigrettem z lískových ořechů a vinného octa Moscatel

Hranolky Bruxx (3)

naše domácí belgické hranolky, smažené v hovězím loji, podávané s domácí majonézou z olivového oleje

Grilovaná kachna a telecí játra (1, 7, 8)

kachní prsa a la plancha, krémové farro, mléčná telecí játra, omáčka z lesních hub a blumy v armagnacu

Chapadlo z chobotnice (4, 1, 7, 3)

grilovaná chobotnice, chorizo espuma, jemně kořeněné bramborové gnocchi a tomata heirloom s kozím sýrem

Grilovaný tuňák (4, 1, 3, 7)

grilovaný steak z tuňáka, restované houby, kapusta, konfitovaný žloutek, brambory Aztec Gold a sabayon s lososovým kaviárem

Grilované kalamáry, krevety a mušle (7,1,4)

grilované kalamáry, krevety, holandské slávky a vongole, šafránový fumet, podzimní zelenina, výběrový panenský olivový olej a domácí hořčicový chléb

Hovězí à la mode

pomalu dušený hovězí brisket s kořenovou zeleninou, bylinkami a bílým vínem, hnědé žampiony v másle, cukrový hrášek a petrželové brambory

Salát s kozím sýrem (7,6)

tomata kumato, pečená dýně, rukola, kozí sýr, ořechový vinaigrette a chipsy žitného chleba

BBQ glazovaný lilek (6,1)

opečený lilek a la plancha, potřený domácí BBQ omáčkou, křupavá cibule, jemné feferonky a hummus z cizrny

Jasmínová rýže

pečená jasmínová rýže

Domácí křupavá bageta

u nás pečená bageta

Hranolky Bruxx

naše domácí nesolené belgické hranolky, smažené v hovězím loji, podávané s domácí majonézou z olivového oleje

Nugátovo borůvkový páj

domácí koláč s lineckým těstem, borůvkami a nugátem

Tvarohový páj

domácí páj s tvarohem, čokoládou a ovocem

Mrkvový dort

domácí mrkvový dort

Black & white

koule plněná krémem z čokolády Valrhona, hrušková hlína.

Lutyšská vafle (1,3,7)

čerstvě pečená lutyšská vafle s čokoládovou omáčkou a jahodami

čokoládový řez

řez z belgické čokolády Callebaut, slaný karamel a čerstvé maliny

Domácí pralinky 6 ks

set 6 ks domácích pralinek v dárkovém balení.

Kuřecí přírodní řízek

přírodní kuřecí plátek, dušená mrkev a mléčná bramborová kaše

Masové kuličky

u nás připravené masové kuličky z hovězího a vepřového masa s rajskou omáčkou a pečenou rýží v troubě.

Smažený řízek

smažený kuřecí řízek podávaný se smaženými hranolky a kečupem

Sekaná pečeně na smetaně - svíčková

sekaná pečeně podávaná se smetanovou omáčkou a houskovým knedlíkem

Chardonnay La Cépage La Croix Belle 0,75l

lehké, dobře pitelné víno, ve vůni ovocné tóny s dominantními citrusy, v chuti středního těla, čerstvé a osvěžující s lehkou minerální stopou

Chablis 1er Cru Mont de Milieu

plné víno vyznačující se svěží, perfektně vyváženou ovocnou chutí s přítomnou příjemnou kyselinkou a nakouřeností, v aromatu citrusové plody a máslové tóny

Pouilly Fumé En Traventin Henri Burgeois

šarmantní víno s květinovou vůní a kouřovým podtónem, rafinované s jemnou kyselinkou a mineralitou

Sancerre Blanc

značný minerální projev, zlatavá barva se zelenými odlesky, ve vůni tóny jarních květů a svěžích citrusů, harmonická chuť s trochou decentních kyselin

Pinot Blanc Reserva Boecke

víno světle zlatavé barvy s vůní žlutého bobulového ovoce a čerstvých jablek, suché chuti a svěžích příjemně živých a dynamických kyselin

Gewurztraminer Reserve Meyer Fonne

středně žlutá barva, intenzivní vůně pomerančového květu, skořice, zázvoru, liči a koření, v chuti středně sladké s ozvěnou lučních květů

Chardonnay Bouchard Peré & Fils

vůně odhaluje chuť bílého ovoce a citrusů v kombinaci s jemným dřevitým pozadím. Aromatické a plné na patře s příjemnou živostí

Riesling Pfaffmann – Qualitätswein trocken Markus Pfaffmann

víno s ovocnou vůní, hroznovým aromatem a tóny bílých lučních květů, v chuti ovocně sladké, máslová chuť doplněná živou kyselinkou

Riesling Trocken Pfalz, Heinrich Vollmer

víno s typickou chutí zelených jablek, meruňky a citrusových plodů, svěží a živé s velmi vyváženou kyselinkou

Chianti Classico Castello Di Verrazzano 0,75l

příjemné, kulaté a dobře vyzrálé Chianti víno s vůní třešní, květů červené růže, v ústech pak plné, hladké, suché a s jemnou tříslovinou

Crozes Hermitage Les Meysonniers M. Chapoutier

divoké a živočišné víno s výraznější tříslovinou, vysokou mineralitou a dlouhou pepřovou dochutí

Châteauneuf-du-Pape Paul Autard

víno tmavě rubínové barvy, intenzivní ostružinová vůně s elegantní hladkou chutí zakončenou jemným zakulaceným tónem dřeva

Bourgogne Pinot Noir Terres de Velle

vůni dominují tóny zralých malin a přezrálých třešní, na jazyku až překvapivě pevné, středně plné a ovocné s velmi elegantním charakterem

Bordeaux AOC Baron Lestac

suché červené víno s delikátní ovocnou vůní po třešních, malinách a černém rybízu s tóny vanilky, v ústech plné, dobře vyvážené a s ovocným charakterem

Prosecco Andreola Verv Brut Treviso DOC

svěží ovocná vůně s tóny jablek, chuť Šťavnatá a lehce sladká s příjemnou kyselinou (12)

Cremant de Bordeaux

Crémant z Bordeaux z odrůd Sauvignon Blanc a Semillion, elegantní suché šumivé víno, jemné ovocné aroma citrusů, hrušek a zelených jablek (12)

Champagne Pelletier

elegantní a vyvážená chuť s citrusovým projevem v závěru však elegantně zakončené chutí briošek

Pommery royal brut

Tři slova vystihují toto cuvée - živost, svěžest, finesa. Brut Ryoal je harmonická směs odrůd Chardonnay (zhruba 1/3), Pinnot Noir a Pinot Meunier, která v sobě mísí téměř 40 různých crus. Má světle žlutou barvu se zelenými odlesky, delikátní aroma po citrusových plodech a bílých květech. (14)

Dom Pérignon Vintage Brut 2008

v počátku s vůní čerstvých mandlí a grapefruitu s pomalým přechodem do tónů koření, oříšků kešu a opečených toastů, v chuti sametové, komplexní a harmonické (12)

Coca Cola 0,25 l

plech

Coca Cola zero 0,25 l

Fanta 0,25 l

Sprite 0,25 l

Red Bull 0,25 l

plech

Aquila Grand neperlivá 0,75l

Westmalle Tripel 0,33 l

světlé pivo zaujme poměrně vysokým řízem, který se rozvine do ovocné sladkosti a doznívá v kořenitosti, alkoholu a náznaku kvasnic

Pater Lieven Bruin 0,33 l

tmavé pivo s vůní kvasnic a fenyklu s chutí spáleného chleba a fíků

Orval 0,33 l

polotmavé pivo amber s příjemnou kyselostí kvasnic Brettanomyces a ovocně kořeněnou chutí

Gulden Draak 9000 0,33 l

vynikající polotmavý quadrupel jantarové barvy, jemně karamelové vůně a nahořklé chuti

Kwak 0,33 l

jeden z nejznámějších polotmavých belgických amberů ze tří druhů sladů s vůní kandovaného ovoce a rozinek

Bush Amber

polotmavé pivo jantarové barvy, plné alkoholové chuti, považováno za jedno z nejsilnějších v Belgii

Rodenbach Grand Cru

polotmavé pivo jemně červeno-jantarové barvy s vůní ovocného koláče

Petrus Rood Bruin

polotmavý typický červeně-hnědý ale s vůní karamelu, ovoce a dozněním vinného octa

Troubaour Imperial Stout 0,33 l

tmavý speciál s vůní kávy, čokolády s příjemným dozněním praženého sladu

Ter Dolen Winter

tmavě hnědý zimní speciál s vůní karamelu, vánočního koření s chutí kandovaného ovoce, ořechů a rumu

Rochefort

tmavé vysoce alkoholické pivo s jemnou vůní fíků a medovým koncem

Kasteel Donker

tmavé pivo s chutí sladu a sušeného ovoce

Grimbergen Double

tmavé pivo s chutí karamelu, karamelizovaného cukru a ovoce

La Corne Tripel 0,33 l

světlé pivo s dokonalou vůní citrusů a koření se snoubí s chutí chmele a kvasnic

Delirium Tremens 0,33 l

světlý silný belgický ALE s ovocným a květinovým aroma, jemně kořeněné chuti

Buffalo Bitter 0,33 l

světlá belgická IPA s jemnou vůní čerstvě řezaného dřeva, ovoce a s výrazným chmelovým dozněním

Hopus 0,33 l

pět druhů českého, slovenského a německého chmele doplňuje chuť a hořkost s jemnou vůní tropického ovoce, světlé pivo

Pater Lieven Blonde

příjemná vůně kvasinek se snoubí s jemně hořkým dozněním, světlé pivo

Duvel

jeden z nejznámějších belgických speciálů s jemnou hořkostí a ovocnou chutí, světlé pivo

Viven Master Ipa

světlá IPA s vůní citrusů a grepu s jemným hořkým dozněním a plným tělem

Gruut Inferno

světlý, silný belgický ALE s výraznou vůní belgických kvasnic a jemným hořkým zakončením

Saison Dupont Bio

organické nefiltrované světlé pivo se sladem z ječmene s mírně hořkou chutí

Moinette Biologique

osvěžující světlé a ovocité pivo s chmelovým aroma

Duvel Triple Hop

světlé pivo s vyšším řízem, plnějším tělem, s chutí bylinnou až kořenitou po borůvkách, bílých hroznech a kopřivách

La Chouffe

světlé pivo s výrazně kořeněnými tóny koriandru, citrónové kůry s lehkým nádechem meruňky a jablka

Affligem Tripel

blond kláštěrní pivo osvěžující a plné ovocných chutí s citrusovými a tropickými podtóny. Má příjemně hořkou dochuť.

Dulle Teve

silný belgický ALE v chuti lehký a citrusový, velmi výrazný

Chimay Bleu 0,75 l

tmavé pivo Grand Reserva s vůní čerstvého sladu, chutí ovoce a karamelovou příchutí

Augustijn Grand Cru 0,75l

výrazná vůně červených jablek, belgických kvasinek s chutí jablečného koláče

Deus 0,75 l

brut z Flander, který se prokvašuje více než měsíc dvěma druhy kvasinek a dozrává v lahvi v oblasti Épernay v Champagne ve Francii

Gulden Draak 1,5 l

pivo s vůní čokolády, kávy a chutí portského vína

Gulden Draak Brewmaster 0,75 l

speciální tmavé pivo zrající v sudu po whisky

Hommel Bier 0,75 l

svěží chmelová vůně, lehké citrusové tóny a jemná hořkost

Hopus 0,75 l

pět druhů českého, slovenského a německého chmele doplňuje chuť a hořkost s jemnou vůní tropického ovoce

Rodenbach Vintage 0,75 l

bohatá vůně kyselých třešní, sladového octa, dubu a vanilky s příjemnou chutí čerstvého ostružinového koláče dodává výjimečnost této limitované edici

Rodenbach Alexander 0,75 l

flanderský rubínový speciál s lehkou vůní vinného octa a příjemnou dochutí třešní

Big Chouffe 1,5 l

pivo typu Ale z Antverp, z chutí zeleného jablka a meruněk

Chimay grand reserve 3 l

tmavé trapistické pivo s výraznou vůní karamelu, fíků a třešní s dozněním porta a rozinek

Boon Gueuze

míchaný lambik s tóny medu, pomerančové kůry, jablečného jádřince a koření s příjemným nasládlým dozníváním

Chapeau Mirabelle Lambic 0,25 l

Gruut Blanche

pivo s výraznou vůní koriandru, citronové kůry a hřebíčku, kde se místo chmele používá směs bylin dle tajemství paní sládkové

St. Bernardus Blanche

druhotně dokvašované pivo v lahvi s přidáním Barely malt – ječného vína s chutí po ovoci

Pivo Bruxx 2 l

Obora 10° nefiltrovaný spodně kvašený ležák 4%

Hoegarden White 2 l

svrchně kvašené pšeničné pivo s příchutí koriandru a pomeranče

Delirium Tremens 2 l

silný belgický ALE ovocné a květinové aroma, jemně kořeněný

Bacchus Framboise 0,375 l

pivo s výraznou chutí malinové šťávy a ostružin

Timmermans Peche 0,25 l

pivo se silnou chutí sladké broskve a citrusů

Timmermans blanch lambicus 0,33

lehké pšeničné pivo s lehkou kyselostí zelených jablek dosaženou spontánním kvašením

Mongozo Mango 0,33 l

pivo s výraznou chutí manga

Mongozo Coconut 0,33 l

pivo s výraznou chutí kokosu a vůní chleba

Liefmans Fruitesse On The Rocks

aperitivní šumivé pivo podávané na ledu s intezivní chutí jahod, malin, černých třešní, bezinky a borůvky

Duccasis

pivo spontánně prokvašené s plody černého rybízu

Stella Artois n/a 0,33 l

světlé nealkoholické belgické pivo

Maisel’s Weisse 0,33 l

světlé nealkoholické německé pšeničné pivo

Dárkový voucher 500,-

Dárkový voucher který můžete využít v našich provozovnách sítě Together (Vinohradský Parlament, Bruxx, Sia, Potrefená husa Hybernská, Potrefená husa Pardubice, Cukrář Skála a Bistro Sisters Platnost 6 měsíců