Bruxx

Ubrousky

Cibulová polévka (1,7)

silná cibulová polévka ze Savojských Alp s kapkou suchého cherry, breadcrumbs se sýrem white cheddar

Belgický tatarák (1, 3, 7, 10)

hovězí tatarák s lanýžem a majonézou, podávaný se smaženými domácími hranolky a pošírovaným vejcem

Grilované krevety Pompadour (1,2,4,7)

grilované tygří krevety, jemný rybí fumet s lanýži, fermentované bramborové chipsy, lanýžová majonéza a kroketa z tresky

Žabí stehýnka à la grenobloise (1,7)

restovaná žabí stehýnka v hnědém másle s kaparami, plocholistou petrželí a bylinkovými krutony

Presovaná kachní foie gras (1,3,7)

terina z kachních jater, okurkové kostičky, tuřínové pyré, marinovaná červená řepa a domácí máslová brioška (1,3,7)

Smažené grundle (1,3,4,7)

smažené malé rybičky, pikantní cibulový salát a omáčka aioli

Pečené lutyšské koule (1,3,7)

lutyšská specialita z mletého telecího a vepřového masa, podávaná s omáčkou ze švestkovo-jablečných povidel a telecí šťávy, hranolky Bruxx a malý salát s majonézovým dresinkem

Kohout na červeném víně (1,7,9)

kohout dušený s bylinkami, kořenovou zeleninou a červeným vínem, podávaný s bramborovým pyré, doplněný pečenou karotkou, slaninou, tuřínem a šalotkou

Treska a Hoegaarden těstíčko (1,3,4,7)

treska z norských fjordů smažená v pivním těstíčku, domácí hranolky Bruxx, grilovaný citron, tekutá tatarská omáčka a hráškové pyré

Zimní salát s krevetami (1,2,3,6,8)

zimní salátové listy, fialová karotka, zelené boby, pražené kešu ořechy, smažené krevety, vinaigrette ze sherry octu a emulze z piva Hoegaarden Rosée

Hranolky Bruxx (3)

naše domácí belgické hranolky, smažené v hovězím loji, podávané s domácí majonézou z olivového oleje

Grilovaná kachna (1)

grilovaná kachní prsa, pyré ze sladké kukuřice, silná omáčka, cibulový relish s uzeným bokem a kukuřičný prach

Tuňák z Malediv (4,7,8)

grilovaný tuňák, omáčka z tomatů, mléka a zázvoru, pečený lilek, cibulový kompot a jasmínová rýže s ořechy

Grilované kalamáry, krevety a mušle (7,1,4)

grilované kalamáry, krevety, holandské slávky a vongole, šafránový fumet, podzimní zelenina, výběrový panenský olivový olej a domácí hořčicový chléb

Kalamáry a tartar z řepy (7,14)

grilované kalamáry v omáčce z choriza, růžičky květáku, jarní cibulka, pak choi a tartar z červené řepy

Salát s kozím sýrem (7,6)

tomata kumato, pečená dýně, rukola, kozí sýr, ořechový vinaigrette a chipsy žitného chleba

800g Slávky na bílém víně (7, 9, 14)

mušle připravené s šalotkou, řapíkatým celerem, suchým bílým vínem, máslem a petrželovou natí (7,9,14)

800g Slávky Bruxx (1, 7, 9, 10, 14)

mušle připravené s česnekem, karotkou, slaninou, šalotkou, rajčaty, pivem Hoegaarden White, crème fraîche, hořčicí z Ghentu, černým pepřem a petrželovou natí (7,9,10,14)

800g Slávky Tin-Tin (2, 4, 5, 11, 14)

mušle připravené s červenou curry pastou, zázvorem, arašídovým olejem, kokosovým mlékem, koriandrem, citrónovou trávou, chilli papričkou a kafírovými listy – doporučujeme s jasmínovou rýží (2,4,5,7,11,14)

800g Slávky à la milanaise (7, 14)

mušle připravené s krémovou omáčkou se šafránem, šalotkou, česnekem, parmazánem, bílým vínem, máslem a petrželovou natí

Jasmínová rýže

pečená jasmínová rýže

Domácí křupavá bageta

u nás pečená bageta

Hranolky Bruxx

naše domácí nesolené belgické hranolky, smažené v hovězím loji, podávané s domácí majonézou z olivového oleje

Nugátovo borůvkový páj

domácí koláč s lineckým těstem, borůvkami a nugátem

Tvarohový páj

domácí páj s tvarohem, čokoládou a ovocem

Mrkvový dort

domácí mrkvový dort

Black & white

koule plněná krémem z čokolády Valrhona, hrušková hlína.

Lutyšská vafle (1,3,7)

čerstvě pečená lutyšská vafle s čokoládovou omáčkou a jahodami

čokoládový řez

řez z belgické čokolády Callebaut, slaný karamel a čerstvé maliny

Domácí pralinky 6 ks

set 6 ks domácích pralinek v dárkovém balení.

Kuřecí přírodní řízek

přírodní kuřecí plátek, dušená mrkev a mléčná bramborová kaše

Masové kuličky

u nás připravené masové kuličky z hovězího a vepřového masa s rajskou omáčkou a pečenou rýží v troubě.

Smažený řízek

smažený kuřecí řízek podávaný se smaženými hranolky a kečupem

Sekaná pečeně na smetaně - svíčková

sekaná pečeně podávaná se smetanovou omáčkou a houskovým knedlíkem

Chardonnay La Cépage La Croix Belle 0,75l

lehké, dobře pitelné víno, ve vůni ovocné tóny s dominantními citrusy, v chuti středního těla, čerstvé a osvěžující s lehkou minerální stopou

Chablis 1er Cru Mont de Milieu

plné víno vyznačující se svěží, perfektně vyváženou ovocnou chutí s přítomnou příjemnou kyselinkou a nakouřeností, v aromatu citrusové plody a máslové tóny

Pouilly Fumé En Traventin Henri Burgeois

šarmantní víno s květinovou vůní a kouřovým podtónem, rafinované s jemnou kyselinkou a mineralitou

Sancerre Blanc

značný minerální projev, zlatavá barva se zelenými odlesky, ve vůni tóny jarních květů a svěžích citrusů, harmonická chuť s trochou decentních kyselin

Gewurztraminer Reserve Meyer Fonne

středně žlutá barva, intenzivní vůně pomerančového květu, skořice, zázvoru, liči a koření, v chuti středně sladké s ozvěnou lučních květů

Chardonnay Bouchard Peré & Fils

vůně odhaluje chuť bílého ovoce a citrusů v kombinaci s jemným dřevitým pozadím. Aromatické a plné na patře s příjemnou živostí

Riesling Pfaffmann – Qualitätswein trocken Markus Pfaffmann

víno s ovocnou vůní, hroznovým aromatem a tóny bílých lučních květů, v chuti ovocně sladké, máslová chuť doplněná živou kyselinkou

Riesling Trocken Pfalz, Heinrich Vollmer

víno s typickou chutí zelených jablek, meruňky a citrusových plodů, svěží a živé s velmi vyváženou kyselinkou

Chianti Classico Castello Di Verrazzano 0,75l

příjemné, kulaté a dobře vyzrálé Chianti víno s vůní třešní, květů červené růže, v ústech pak plné, hladké, suché a s jemnou tříslovinou

Crozes Hermitage Les Meysonniers M. Chapoutier

divoké a živočišné víno s výraznější tříslovinou, vysokou mineralitou a dlouhou pepřovou dochutí

Châteauneuf-du-Pape Paul Autard

víno tmavě rubínové barvy, intenzivní ostružinová vůně s elegantní hladkou chutí zakončenou jemným zakulaceným tónem dřeva

Bourgogne Pinot Noir Terres de Velle

vůni dominují tóny zralých malin a přezrálých třešní, na jazyku až překvapivě pevné, středně plné a ovocné s velmi elegantním charakterem

Bordeaux AOC Baron Lestac

suché červené víno s delikátní ovocnou vůní po třešních, malinách a černém rybízu s tóny vanilky, v ústech plné, dobře vyvážené a s ovocným charakterem

Prosecco Andreola Verv Brut Treviso DOC

svěží ovocná vůně s tóny jablek, chuť Šťavnatá a lehce sladká s příjemnou kyselinou (12)

Cremant de Bordeaux

Crémant z Bordeaux z odrůd Sauvignon Blanc a Semillion, elegantní suché šumivé víno, jemné ovocné aroma citrusů, hrušek a zelených jablek (12)

Champagne Pelletier

elegantní a vyvážená chuť s citrusovým projevem v závěru však elegantně zakončené chutí briošek

Dom Pérignon Vintage Brut 2008

v počátku s vůní čerstvých mandlí a grapefruitu s pomalým přechodem do tónů koření, oříšků kešu a opečených toastů, v chuti sametové, komplexní a harmonické (12)

Coca Cola 0,25 l

plech

Coca Cola zero 0,25 l

Fanta 0,25 l

Sprite 0,25 l

Red Bull 0,25 l

plech

Aquila Grand neperlivá 0,75l

Pater Lieven Bruin 0,33 l

tmavé pivo s vůní kvasnic a fenyklu s chutí spáleného chleba a fíků

Orval 0,33 l

polotmavé pivo amber s příjemnou kyselostí kvasnic Brettanomyces a ovocně kořeněnou chutí

Gulden Draak 9000 0,33 l

vynikající polotmavý quadrupel jantarové barvy, jemně karamelové vůně a nahořklé chuti

Kwak 0,33 l

jeden z nejznámějších polotmavých belgických amberů ze tří druhů sladů s vůní kandovaného ovoce a rozinek

Bush Amber

polotmavé pivo jantarové barvy, plné alkoholové chuti, považováno za jedno z nejsilnějších v Belgii

Rodenbach Grand Cru

polotmavé pivo jemně červeno-jantarové barvy s vůní ovocného koláče

Petrus Rood Bruin

polotmavý typický červeně-hnědý ale s vůní karamelu, ovoce a dozněním vinného octa

Troubaour Imperial Stout 0,33 l

tmavý speciál s vůní kávy, čokolády s příjemným dozněním praženého sladu

Ter Dolen Winter

tmavě hnědý zimní speciál s vůní karamelu, vánočního koření s chutí kandovaného ovoce, ořechů a rumu

Rochefort

tmavé vysoce alkoholické pivo s jemnou vůní fíků a medovým koncem

Kasteel Donker

tmavé pivo s chutí sladu a sušeného ovoce

La Corne Tripel 0,33 l

světlé pivo s dokonalou vůní citrusů a koření se snoubí s chutí chmele a kvasnic

Delirium Tremens 0,33 l

světlý silný belgický ALE s ovocným a květinovým aroma, jemně kořeněné chuti

Pater Lieven Blonde

příjemná vůně kvasinek se snoubí s jemně hořkým dozněním, světlé pivo

Duvel

jeden z nejznámějších belgických speciálů s jemnou hořkostí a ovocnou chutí, světlé pivo

Viven Master Ipa

světlá IPA s vůní citrusů a grepu s jemným hořkým dozněním a plným tělem

Gruut Inferno

světlý, silný belgický ALE s výraznou vůní belgických kvasnic a jemným hořkým zakončením

Saison Dupont Bio

organické nefiltrované světlé pivo se sladem z ječmene s mírně hořkou chutí

Moinette Biologique

osvěžující světlé a ovocité pivo s chmelovým aroma

Affligem Tripel

blond kláštěrní pivo osvěžující a plné ovocných chutí s citrusovými a tropickými podtóny. Má příjemně hořkou dochuť.

Chimay Bleu 0,75 l

tmavé pivo Grand Reserva s vůní čerstvého sladu, chutí ovoce a karamelovou příchutí

Deus 0,75 l

brut z Flander, který se prokvašuje více než měsíc dvěma druhy kvasinek a dozrává v lahvi v oblasti Épernay v Champagne ve Francii

Gulden Draak 1,5 l

pivo s vůní čokolády, kávy a chutí portského vína

Gulden Draak Brewmaster 0,75 l

speciální tmavé pivo zrající v sudu po whisky

Hommel Bier 0,75 l

svěží chmelová vůně, lehké citrusové tóny a jemná hořkost

Hopus 0,75 l

pět druhů českého, slovenského a německého chmele doplňuje chuť a hořkost s jemnou vůní tropického ovoce

Rodenbach Vintage 0,75 l

bohatá vůně kyselých třešní, sladového octa, dubu a vanilky s příjemnou chutí čerstvého ostružinového koláče dodává výjimečnost této limitované edici

Boon Gueuze

míchaný lambik s tóny medu, pomerančové kůry, jablečného jádřince a koření s příjemným nasládlým dozníváním

Gruut Blanche

pivo s výraznou vůní koriandru, citronové kůry a hřebíčku, kde se místo chmele používá směs bylin dle tajemství paní sládkové

St. Bernardus Blanche

druhotně dokvašované pivo v lahvi s přidáním Barely malt – ječného vína s chutí po ovoci

Pivo Bruxx 2 l

Obora 10° nefiltrovaný spodně kvašený ležák 4%

Hoegarden White 2 l

svrchně kvašené pšeničné pivo s příchutí koriandru a pomeranče

Kasteel Rouge 2 l

svrchně kvašené ovocné pivo s narůžovělou pěnou a úžasnou vůní zralých višní

Leffe Bruin 2 l

speciální tmavé pivo z praženého sladu s jedinečným aroma karamelu a příchutí jablek

Stella Artois 2 l

kultivovaný belgický ležák s příjemnou hořkostí

Bacchus Framboise 0,375 l

pivo s výraznou chutí malinové šťávy a ostružin

Timmermans Peche 0,25 l

pivo se silnou chutí sladké broskve a citrusů

Timmermans blanch lambicus 0,33

lehké pšeničné pivo s lehkou kyselostí zelených jablek dosaženou spontánním kvašením

Boon Kriek 0,375 l

spontánně prokvašené pivo typu lambic s chutí třešní

Mongozo Mango 0,33 l

pivo s výraznou chutí manga

Mongozo Coconut 0,33 l

pivo s výraznou chutí kokosu a vůní chleba

Liefmans Fruitesse On The Rocks

aperitivní šumivé pivo podávané na ledu s intezivní chutí jahod, malin, černých třešní, bezinky a borůvky

Stella Artois n/a 0,33 l

světlé nealkoholické belgické pivo

Maisel’s Weisse 0,33 l

světlé nealkoholické německé pšeničné pivo