🍽️PŘEDKRMY A MALÁ JÍDLA K PIVU
Krájený hovězí tatarák
90g z květové špičky, okurčičky cornichons, marinované šalotky, pažitka, na hovězím loji opečená topinka a kontovaný česnek
275,00 Kč
Naše telecí klobása
100g se smrži kaštany a sušenými švestkami, lanýžová omáčka, pivní sušenka
250,00 Kč
Paštika z kachních foie gras
100g v želé z piva Kasteel Rouge, višňová omáčka, opečená máslová brioška
360,00 Kč
Sušená kachní prsa
maso mušlí v máslové omáčce s bílým vínem a petrželkou, chlebové krutonky
320,00 Kč
Tenké plátky vepřového boku
100g zauzeného chmelem, křupavé vepřové krekry, pyré z pečených jablek a hořčice, smažený hrách
195,00 Kč
Smažené kuřecí krokety
100g s čedarem, naše salsa verde, libečková majonéza
199,00 Kč
Sekané olomoucké tvarůžky
s cibulkou, majonézou s paprikou a hořčičným semínkem na opečeném kváskovém chlebu, křen, kyselá zeleninka
229,00 Kč
Naše domácí brambůrky
pikantní zauzená majonéza
145,00 Kč
Lanýžový popcorn
s parmazánem
159,00 Kč
🍲POLÉVKY
Hovězí consommé
jemný játrový knedlíček, zelenina
125,00 Kč
🥗SALÁTY
Caesar salát s trhaným kuřetem
opečenou slaninou, parmezánem a krutony
335,00 Kč
Waldorf salát
jablka, řapíkatý celer, hrozny, nakládané vlašské ořechy, majonézový dresing
280,00 Kč
🍳ZE SPORÁKU A TROUBY
Vysoký vepřový řízek
200g z plemene Duroc, omáčka fines herbes, bramborová kaše a bramborové křupky
355,00 Kč
Vepřová žebra
500g marinovaná a pečená s naším pivem, kandovaná slanina, perlové cibulky, jablečná bbq omáčka, náš zelný salát s křenem, opečená česneková brioška
435,00 Kč
Tažené hovězí maso
200g s koprovou omáčkou, vejce, rohlíčkové brambory, koprový olej
395,00 Kč
Pečené vepřové koleno
1ks hořčice, strouhaný křen, zelný salát s křenem
529,00 Kč
Těstoviny plněné jemnou kuřecí směsí
zapečené v hříbkové omáčce, grilovaná hlíva ústřičná, bylinkový olej
345,00 Kč
Shrimp roll
12ks argentinských červených krevet v máslové briošce, koktejlová omáčka s koňakem, salátek, naše hranolky, choron omáčka
765,00 Kč
Filátka vykostěného pstruha
180g opečená na másle, choron omáčka, pečená rajčátka, bylinkový salát, pečená zimní zelenina
459,00 Kč
Svíčková Wellington
200g pečená dorůžova se směsí duxelles ochucené lanýži, koňaková omáčka, zauzené rohlíčkové brambory
775,00 Kč
🔥Z GRILU A PECE NA DŘEVO
Hovězí burger
200g s uzenou nivou a kachním foie gras, majonéza z pečené cibule, bramborová sláma, malé domácí hranolky
515,00 Kč
US Prime hovězí burger
200g opečená slanina, čedar, cibulová marmeláda a pikantní majonéza
425,00 Kč
US Prime hovězí květová špička
250g
599,00 Kč
US Prime vysoký roštěnec
250g
1 130,00 Kč
Naše pastrami z US Prime hovězího žebra
200g pečené v hliněné peci, sýr raclette a zelný salát s křenem v opečeném kváskovém chlebu
525,00 Kč
Naše štrasburská kachní sekaná
180g v kmínové briošce, okurkový relish, řemeslná medová hořčice
345,00 Kč
½ Kuře pečené v naší hliněné peci
Objednejte si dle chuti: jako BBQ potřené pikantní jablečnou omáčkou, křupavá cibulka a bylinkové máslo; jako TRUFFLE přelité lanýžovým máslem, bramborové křupky, pažitka; jako CAESAR potřené omáčkou z ančoviček, parmezánu a hořčice, smažené kapary
320,00 Kč
🍰DEZERTY
Dortíky s ganache
ve tvaru chmelových šišek z čokolády Valrhona Dulcey, čokoládová hlína a višňová omáčka
240,00 Kč
🍭PRO DĚTI
Kuřecí řízek
100g bramborová kaše
145,00 Kč
Cheeseburger
100g s čedarem, salátem, rajčaty a kečupem, naše hranolky
159,00 Kč
Krupicová kaše
z espumy s kakaem a máslem
139,00 Kč
🍟PŘÍLOHY
Koňaková teplá omáčka
teplá omáčka
79,00 Kč
Choron
teplá omáčka
79,00 Kč
Naše fines herbes
teplá omáčka
79,00 Kč
Lanýžová
teplá omáčka
90,00 Kč
Pikantní zauzená majonéza
studená omáčka
69,00 Kč
Naše salsa verde
studená omáčka
69,00 Kč
Okurkový relish
75,00 Kč
Kečup
45,00 Kč
Naše hranolky
105,00 Kč
Hranolky s lanýžovou majonézou
a sýrem Red Leicester
170,00 Kč
Bramborová kaše
máslo, bramborová sláma
105,00 Kč
Zauzené rohlíčkové brambory
máslo
115,00 Kč
Salát z trhaných salátových listů
a zeleného rajčete, pivní vinaigrette
149,00 Kč
Pečená zimní zelenina
s kardamomem a javorovým sirupem
149,00 Kč
Náš zelný salát s křenem
rozinkami, vinným octem a majonézou
115,00 Kč
Opečená česneková brioška
90,00 Kč
Kváskový chléb porce
50,00 Kč
Kváskový chléb
celý bochník
160,00 Kč