Briancon er startet op af én enkelt mand med en idé om at have et håndværksbageri, hvor alt laves på rene råvarer. Og hvor der nørdes og værnes omkring håndværket.
| Mandag | Lukket |
| Tirsdag | Lukket |
| Onsdag | Lukket |
| Torsdag | Lukket |
| Fredag | 07:00–17:30 |
| Lørdag | 07:00–16:00 |
| Søndag | Lukket |