Ban Vegan

1. Soup for the Soul

würzige Gemüsebrühe mit Teigtaschen, Chinakohl, Karotten, Pak Choi und Champignons, garniert mit Lauch und Koriander

2. Tofu Twins

2 knusprig gebackene Tofu-Gemüse Spieße, garniert mit gerösteten Erdnüssen, gemischtem Salat und Erdnuss-Hoisin-Soße

3. Ban ’n’ Roll

2 Sommerrollen aus Reispapier mit würzig-gegrilltem Tofu, gemischtem Salat, Erdnuss-Hoisin-Soße und frischem Koriander

4. Crispy Roll

2 knusprig gebackene Frühlingsrollen mit würziger Mungobohnen-Gemüsefüllung und Limettendressing

5. Lucky Bun

gedämpfter Hefekloß mit herzhafter Füllung aus Gemüse der Saison,mit Erdnuss-Hoisin-Soße und Sesam

6. Snow White

3 gedämpfte Reismehl Teigtaschen mit würzigem Gemüse, Rote Beete und Sesam, garniert mit Sojasprossen

7. Petit Beans

grüne Edamame Bohnen in einer Kruste aus Himalaya Salz

8. Sweet Potatoes

gebacken mit einer veganen Mayonnaise-Aktivkohle Soße

9. Avo-Ca(r)d(i)o!

gebackene Avocado Tempura, garniert mit Rosenknospen-Salz und Teriyaki-Soße

13. Pho Love

traditionelle vietnamesische Reisbandnudelsuppe in einer würzigen Gemüsebrühe mit veganen Patties auf Sojabasis, Enokipilzen, Sojasprossen, Gemüse, Lauchzwiebeln, Koriander, Limetten und Chili

14. Drunken Udon

scharf pikanter cremiger Kokos Curry mit Reisbandnudeln, gebackenem Tofu, frischen Pilzen, Zucchini, Brokkoli, Paprika und Karotten, garniert mit vietnamesischem Reispuffer, Lauch und Koriander

15. Rainbow Bowl

leicht scharf mit mariniertem veganem Rindfleisch auf Sojabasis, Erbsen, Champignons, Karotten, Paprika, Zucchini, Pak Choi Gemüse und Sellerie in einer Teriyaki-Aktivkohle-Soße, garniert mit Sojasprossen, Edamame, Süßkartoffeln und gemischtem Salat

16. Sunset Bowl

scharf pikanter cremiger Kokos Curry mit Tofu, Brokkoli, Bohnen, Karotten, Paprika und Zucchini, garniert mit Sesam und Reispuffer

17. Sunrise Crow

scharf mit veganem Hähnchenfleisch in einer pikanten süßen Chilisoße, Edamame, Champignons, Karotten, süßem Kürbis, Paprika, Zucchini und jungem Pak Choi Gemüse, garniert mit Wakame, Rettich und Sesam

18. Date in Ha Noi

mit gegrillten marinierten Auberginenhälften in einer Soja-Aktivkohl Soße mit jungen Edamame Bohnen, garniert mit Gurkenstreifen und Sesam

10. Asian Goddess

gebratene vietnamesische Reisbandnudeln mit knackigem Chinakohl, Karotten, Sojabohnen und veganem Rindfleisch auf Sojabasis mit gerösteten Zwiebeln und Erdnüssen

11. Golden Hour

vietnamesische Reisnudeln mit frischem Salat, pikant mariniertem Tofu, sautiert mit Zitronengrass und Knoblauch, jungem Pak Choi Gemüse und Zwiebeln, garniert mit Röstzwiebeln und Erdnüssen

12. Ban's Treasure

leicht scharf frische Udon Nudeln in hausgemachter Teriyaki-Aktivkohle-Soße mit jungem Pak Choi Gemüse, mariniertem Tofu, Zwiebeln, Karotten, Bohnen und Pilzen, garniert mit Sesam

Madame B.

Japanische Udon Nudeln in einer cremigen Trüffelsoße mit Sojabasiertem Fleisch, Pak Choi, Champignons, Röstzwiebeln, Kimchi, Edamame, Salat, Rote Beete, Rettich und Sesam

Duftreis

Reisnudeln

Reisbandnudeln

Udon Nudeln

Kimchi

Erdnuss-Hoisin-Soße

Sweet Chili Sauce

Teriyaki-Soße