Bar Perla - Brunch & Tapas

Kürbis Dukah

ofengerösteter Kürbis mit Zwiebel auf hausgemachtem veganem Labneh mit knusprigem Dukkah und Sauerteigbrot

Eggs Benedict mit Speck

knuspriges Sauerteigbrot mit warmem Spinat, zweierlei pochierter regionaler Eiern und Sauce hollandaise

Avocado Sauerteig

frisch zerdrückte Avocado auf knusprigem Sauerteigbrot, verfeinert mit luftiger veganer Ricotta, eingelegten Zwiebeln und frischen Sprossen

Shakshuka

rustikale Shakshuka mit weich pochierten Eiern in einer aromatischen Tomatensoße, direkt in der heißen Cazuela serviert, getoppt mit zerbröckeltem Feta und frischen Kräutern, dazu geröstetes Sauerteigbrot zum Dippen

Portobello Burger

mit gegrilltem Portobello-Pilz, geröstetem Kürbis, karamellisierten Zwiebeln, frischem Spinat und Chili-Mayonnaise und dazu Pommes

Pancakes Pistacio

goldbraune, fluffige Pancakes, geschichtet mit hausgemachter Pistaziencreme aus Pistazien und Haferdrink, verfeinert mit karamellisierten Haselnüssen und geschmolzener Schokoladensauce

Maracuja French Brioche

Brirochebrot mit fluffiger Maracujacreme, Granatapfelkerne und frischer Maracuja

Basque Tortilla Patata

spanische Kartoffel-Ei-Tortilla, saftig, goldbraun gebraten und in Stücken serviert, dazu Tomaten Konfitüre

Trüffel Portobello

gegrillter Portobello-Pilz auf geröstetem Sauerteigbrot mit Trüffel-Hummus, sautiertem Spinat, pochiertes Ei und hausgemachter Dukkah

Pancakes mit Bacon & Rührei

lockere Pancakes, dazu cremiges Rührei und krosser Bacon und Ahorn-Syrup – süß-salzig, herzhaft & perfekt für den Brunch.

Salmon Benedict

knuspriges Sauerteigbrot mit warmen Spinat, zweierlei pochierten regionalen Eiern, geräuchertem Lachs geröstete Kürbiskerne & Hollandaise Sauce

Turkey Burger

gezupfte Pute mit Coleslaw, karamellisierte Zwiebeln mit Chili-Mayo und Spiegelei, serviert mit Pommes

Hash Brown Tower

Rösti mit Speck, Spiegelei und Avocado

Pulled Turkey Brioch

Pochiertes Ei im Glas

sanft pochiertes Ei im Glas

Rührei Trüffel Ricotta

Sauerteigbrot mit Rührei, Ricotta, Parmesan und Trüffelöl, dazu Schnittlauch Chilli und Spinatöl

Holy Brioche

Brioche mit zwei pochierten Eiern, Avocado und Hollandaise Sauce

Hash Browns

cremig vegane Pilzsauce dazu zwei knusprige Hash Browns und Brot

Pancake Salmon

Pancakes mit Frischkäse, Avocado und Lachs

Avocado Salmon

Frischkäse mit Avocado auf knusprigen Sauerteigbrot verfeinert mit geräuchertem Lachs und frischen Sprossen, dazu Tomaten Konfit

Pancake Banen vegan

vegane Pancakes mit karamellisierten Bananen, Vanilleeis und Ahornsirup