Boujee

Menemen

mit Paprika, rosa Tomaten, Eiern und Sonnenblumenöl

Pochiertes Ei

auf Dinkelbrot, mit Guacamole, Cherrytomaten, leicht gerauchtem Lachs und marinierten roten Zwiebeln

Luftiges Omelett

mit Kaviar und leicht gesalzenen Gurken

Rührei

mit Schinken, Trüffel und gegrillten Tomaten

Ei Benedikt mit Lachs

mit Räucherlachs und Sauce Hollandaise

Burrata oder Mozzarella

serviert mit Cherrytomaten und Brot

Schakschuka

mit Eiern, gebratenen Tomaten, Paprika, Lauch, Koriander, Auberginenaufstrich und Sesamring

Crêpes

mit rotem Kaviar

Quarkpfannkuchen

geschmort in Kokos-Vanille-Milch, serviert mit Schmand und Marmelade

Crêpes

mit Ricotta, Banane und Erdbeeren

Kalbstatar

mit Schalotten, Petersille, Senf, Anchovis und Kapern

Lachs Sashimi

150 g mit Birnen und Frischkäse dazu Sojasoße

Gebackene Paprika

mariniert in Knoblauch - Limetten - Honigsoße und Dill

Gekochte Rinderzunge

mit Meerrettich und einem gemischtem grünen Salat

Gegrillte Aubergine

mit Stracciatella, Sesam und Koriander

Uigurische Manti

3 Stück mit Lamm und Zwiebeln, serviert mit saurer Sahne

Chinkali

Cheburecki mit Kalbfleisch

mit Adschika

Cheburecki mit Suluguni Käse

mit Sauerrahm

Samsa

handgemachte herzhafte Teigtasche gefüllt mit gehacktem Rindfleisch und Zwiebeln

Schwarze Steine

mit einer Füllung aus Kohl, geräuchertem Käse und japanischer Soße

Gebratene Piroggue

mit Füllung deiner Wahl, Pilzen, Kürbis und Hühnerleber

Pelmeni

Kalbfleisch - Pelmeni, serviert mit einer Zutat deiner Wahl

Wareniki

mit Kartoffeln und Pilzen, serviert mit Sauerrahm und gebratenen Zwiebeln

Kohlrouladen

hausgemachte Weißkohlblätter, gefüllt mit Kalbfleisch und Reis

Gebratene Kartoffeln mit Pilzen

Bratpfanne mit gebratenen Kartoffeln, Pilzen und Ei

Audjarisches Chatschapuri

ein Boot, in dessem Mitte heiße Butter und ein Eigelb

Chatschapuri auf Megrelische Art

Teigtasche gefüllt mit geschmolzenem Suluguni-Käse

Crepes mit Fleisch

mit frischem Hühnerfleisch

Gebackener Oktopus

serviert mit jungen Kartoffeln und Kirschtomaten

Avocado Salat

gemischter Salat mit Schalotten. Kirschtomaten, kaltgepresstes Olivenöl und Balsamico

Auberginen Salat

knusprig gebratene Aubergine serviert mit Avocado, Kirschtomaten und Schalotten dazu eine Süß-Sauer-Soße

Rinderzunge auf Rucola

gebratene Zunge auf Rucola serviert mit Wachtel-Ei und dazu eine Ingwer-Sojasoße

Salat mit französischer Entenbrust

Entenbrust vorbereitet im Sous-vide-Verfahren mit karamellisierter Birne in einer Orangen-Honig-Soße auf einem Bett aus grünem Salat

Caesar Salat mit Hähnchen

knackiger Salat dazu Kirschtomaten, Caesar-Dressing und Parmesan

Caesar Salat mit Garnelen

Tigergarnelen mit knackiger Salat, Kirschtomaten, Caesar-Dressing und dazu Parmesan

Salat mit Tigergarnelen

serviert mit Kirschtomaten, Schalotten und kaltgepresstem Olivenöl

Salat mit Quinoa

wilder Quinoa dazu Kirschtomaten, Avokado, Büffel-Burrata, rote Zwiebeln, kaltgepresstes Olivenöl

Rote Beete Salat

gebackene rote Beete mit Orange, Salat, Feta-Käse, Pinienkernen, roten Zwiebeln und kaltgepresstem Olivenöl

Frühlingssalat

Granatapfelkerne, türkischer grüner Paprika, Salat deiner Wahl, Feta-Käse, Olivenöl und Zitronensaft

Gemüsesalat

frische Tomaten und Gurken, fein geschnittene rote Zwiebeln und ein Dressing nach Wahl

Okroschka

kalte russische Suppe

Kalte Rote Bete Suppe

Lammkarree

in Soße mit Rosmarin, Thymian, Knoblauch und Ofenkartoffeln

Kalbshaxe

Sous-vide gegart und im Ofen mit Gemüse und jungen Kartoffeln gebacken

Entenkeule

Sous-vide gegart und im Ofen mit Birne und Apfel karamellisiert, serviert mit Kartoffelpüree und Beeren

Frikadelle aus Hühnchen

mit Püree und leicht gesalzenen Gurken

Tabak – Hähnchen

georgisches Gericht - Mais - Hähnchen in Knoblauchsoße in der Pfanne scharf gebraten, serviert mit Salat und einer Süß-Sauer-Soße

Kiewer Kotlette

Hähnchenkotlett mit Pilz-Oliven-Soße und Kräutern, serviert mit Püree und leicht gesalzenen Gurken

Beef Stroganoff

in Soße mit Champignons und Steinpilzen, serviert mit Kartoffelpüree und leicht gesalzenen Gurken

Usbekisches Pilaw

zubereitet mit Lamm und Kalbfleisch, Schafsfett mit gelben Möhren, Zwiebeln, Kichererbsen, Rosinen und serviert mit Salat

Teriyaki Pasta

hausgemachte Nudeln dazu Kalbfleisch, Gemüse und einer Teriyaki-Soße

Hähnchenschaschlik

Lamm-Schaschlik

aus zartem Fleisch eines jungen Lamms, serviert mit marinierten roten Zwiebeln

Hähnchenschenkel

mit Teriyaki-Soße und verschiedenen Pilzen

Yakitori

Hühnnerfleischspieße serviert mit Ingwer, roten Zwibeln und Koriander und jungen Kartoffeln

Kalbfleisch-Schaschlik

serviert mit marinierten roten Zwiebeln

Fischfrikadelle

mit Püree und leicht gesalzenen Gurken

Lachs

150 g im Teriyaki-Soße, serviert mit gegrilltem Gemüse

Spieße

mit Garnelen und Calamari mariniert in Teriyaki-Soße

Seebarsch

im Ofen gebacken oder gegrillt, serviert mit Gemüse und Kartoffeln

Dorade

im Ofen gebacken oder gegrillt, serviert mit Gemüse und Kartoffeln

Argentische rote Garnelen

10 Stück

Eingelegtes Gemüse

Sauerkraut und kleine Salzgurken, gewürtzt mit aromatischem Sonnenblümenöl und Schalotten

Eingelegte Tomaten

scharf

Hering mit Kartoffeln

serviert auf einem Bett aus marinierten roten Zwiebeln, gewürzt mit aromatischem Sonnenblümenöl mit Kartoffeln, Dill und duftendem Öl

Buchweizen mit Pilzen

Kartoffelpüree

Süßkartoffel-Pommes

Reis

gegrillte Tomaten, Butter und Eigelb

Grillgemüse

Junge Kartoffeln

Sorbet

Kirsch-Wareniki

serviert mit Sauerrahm, frischen Beeren und Rohrzucker

Pfannkuchen

mit Kirschen, Zutat deiner Wahl, serviert mit einer Soße auf Kondensmilchbasis

Quarkbällchen

serviert mit einer Soße auf Kondensmilchbasis

Napoleon

Medovik

Obstteller

Hausgemachte Pelmeni

Das sind nicht einfach nur Pelmeni - das sind Boujee-Pelmeni! Wahlweise mit 500 g oder 1 kg

Hausgemachte Teigtaschen mit Kartoffeln

Vareniki mit Kartoffeln - Ein Klassiker, der nie aus der Mode kommt Wahlweise 500 kg oder 1 kg

Hausgemachte Teigtaschen mit Kirschen

Kirsch-Vareniki wie ein Kuss - leicht säuerlich, aber man will mehr Wahlweise 500 g oder 1 kg

Coca-Cola® 0,2 l

Koffeinhaltiges Erfrischungsgetränk mit Pflanzenextrakten, Zucker, mit Kohlensäure

Coca-Cola® Light 0,2 l

Kalorienarmes, koffeinhaltiges Erfrischungsgetränk mit Pflanzenextrakten, Zuckerreduziert, mit Kohlensäure