Fourty Years Kitchen

Cilbir

2 pochierte Eier auf Knoblauch-Joghurt, abgerundet mit gebratener Chili Butter, dazu Salat mit Kürbiskernen und Kirschtomaten

Ali Nazik — Sultans Delight

zartes Kalbsfleisch auf geröstetem Auberginen mit Joghurt

Lunch 1

mit hausgemachtem Zitronen-Tahini-Joghurt, gegrillter Zuccini, Auberginen, Karotten und Kartoffeln, gebratenem Ei und grünem Salat mit Tomaten, Gurken und Kräutern

Lunch 2

mit hausgemachtem cremigen Hummus, gebratener Zuccini, Auberginen, Karotten und Kartoffeln, Avocado und grünem Salat mit Tomaten, Gurken und Kräuter

Open Slices Vegan

mit hausgemachtem Hummus, Salat, Kirschtomaten, Avocado, Zitronen-Olivenöl-Pfeffer-Dressing, gebratenen Shiitakes, Sesam und Schwarzkümmeln

Open Slices Nice To Meat You

mit Frischkäse, Salat, Kirschtomaten, Zitronen-Olivenöl-Pfeffer-Dressing, Rührei und Pastirma

Open Slices Poachy

mit hausgemachter Walnuss-Tomaten-Aufstrich, Salat, Kirschtomaten, Zitronen-Olivenöl-Pfeffer-Dressing, Avocado, pochiertem Ei und Sprossen

Open Slices Salmonion

mit Frischkäse, Salat, Zitronen-Olivenöl-Pfeffer-Dressing, geräuchertem Lachs und hausgemachten eingelegten Zwiebeln

Shakshuka Frühstück

2 pochierte Eier mit Tomatenoße, Tomaten, grünem und rotem Paprika, Knoblauch, Zwiebeln und einer speziellen hausgemachten Gewürzmischung, Feta und Petersilie

Cilbir

2 pochierte Eier auf Knoblauch-Joghurt, abgerundet mit gebratener Chili Butter, dazu Salat mit Kürbiskernen und Kirschtomaten

Granola

Joghurt garniert mit hausgemachtem Cranberry-Nuss-Granola, Früchten der Saison und Honig

Linsensalat

mit Walnüssen, Cranberries, Feta und Petersilie

Rote Beete Couscous Salat

mit Mandeln, frischen Zwiebeln, Granatapfel und Petersilie

Gavurdag Salat

mit Gurken, Tomaten, roten Zwiebeln, frischen Kräutern, Walnüssen und Granatapfel

Tapas Eggs

Tapas Vegan

Tapas Vegetarisch

Tapas Meat

Tapas Lachs

mit Lachs und Zitronen-Dill-Creme

Ali Nazik — Sultans Delight

zartes Kalbsfleisch auf geröstetem Auberginen mit Joghurt

Tantuni Chicken

türkisches Lavaş-Brot in einem würzigen Sumach-Rot-Zwiebel-Tomatensalat mit Joghurt und Tomatensoße

Tantuni Beef

türkisches Lavaş-Brot in einem würzigen Sumach-Rot-Zwiebel-Tomatensalat mit Joghurt und Tomatensoße

Iskender Köfte

mit knusprig gerösteter Pide, Pistazien, Joghurt, hausgemachter Tomatensoße und geröstetem Pfeffer

Manti

türkische hausgemachte gefüllte Ravioli mit hausgemachter Tomatensoße

Manti vegetarisch

türkische hausgemachte gefüllte Ravioli mit Käse und Spinat, überzogen mit hausgemachter Tomatensoße

Islim Kebabi

gebratenes zartes Lammfleisch, umhüllt von dünn geschnittenen Auberginen, mit gegrillten Tomaten und Paprika

Topkapi Pilic

gebackenes Hähnchen mit gewürztem Reisgefüllt, mit Pinienkernen und Korinthen, auf einem Bett aus Kartoffelpüree

Kuzu Incik Kebab

Lammhaxe 4 Stunden im Ofen geschmort mit Kabzeh

Fourties Lamb Chops

2 Stück Lammkoteletts mit Schalotten, Zwiebeln, gebratenen Kirschtomaten und Kräuterthymian

Auberginen Rollen

mit orientalischen Gewürzen, pikanter Füllung aus getrockneten Tomaten und Walnüssen

Sarma

gefüllte Weinblätter mit Olivenöl, Sauerkirschen, Zimt und Pinienkernen

Hummus

mit gerösteten Karottenchips

Schakschuka

gebratene Auberginen und grüne Paprika mit einer hausgemachten Knoblauch-Tomatensoße

Gerösteter Blumenkohl

mit Zitronen-Tahini-Joghurt, Minz-Korianderöl, Granatapfelkernen und Orangen

Mücver

Zucchini-Kartoffel-Patty und Dill Dip

Smashed Kartoffeln

mit Parmesan, Granatapfelkernen und Rucola-Pesto

Knusprige Börek

hausgemacht mit Feta und Rosmarin-Füllung

Cacik

griechischer Joghurt mit Gurken und Kräutern

Atom

Joghurt mit Knoblauch und gerösteten scharfen Chilis

Spinat-Joghurt

Mischung aus Joghurt, Spinat, Karotten und karamellisierten Pistazien

Kibbeh

Bulgur Bälle gefüllt mit Hackfleisch und Walnüssen

Hummus-U-Ala

mit gebratener Pastirma

Gerdan Yahni

zart und süß geschmorter Lammhals mit Zimt, getrockneten Pflaumen, Aprikosen und gerösteten Mandeln

Kabzeh Ottomans Rice

gekocht mit mittelöstlichen Gewürzen, Pinienkernen, Karotten, Johannisbeeren, karamellisierten Kastanien und Cashewnüssen

Lemon Garlic Shrimps

Garnelen gebraten in Knoblauch-Zitronen-Soße mit Paprika und Kirschtomaten

Fladenbrot

Sauerteigbrot

aus der Albatross Bakery

Muhallebi

Apfel Zimt Kompott und karamellisiertem Kadayif

Eistee Elderflower Blueberry 0,35l

Eistee Pfirsich Hibiskus 0,35l

Fritz-Kola 0,2 l

Fritz-Kola Superzero 0,2 l

Fritz-Spritz Bio-Apfelschorle 0,2 l

Fritz-Spritz Bio-Rhabarberschorle 0,2 l