Fourty Years Kitchen

Grilled Cheese

Sauerteigbrot von Albatross (mit Butter und Mayo goldbraun gegrillt) serviert mit Kartoffelecken, türkischen Cornichons und Frischkäse

Linsensalat

mit Walnüssen, Cranberries, Feta und Petersilie

Gavurdag Salat

mit Gurken, Tomaten, roten Zwiebeln, frischen Kräutern, Walnüssen und Granatapfel

Rote Beete Couscous Salat

mit Mandeln, frischen Zwiebeln, Granatapfel und Petersilie

Ali Nazik — Sultans Delight

zartes Kalbsfleisch auf geröstetem Auberginen mit Joghurt

Iskender Köfte

mit knusprig gerösteter Pide, Pistazien, Joghurt, hausgemachter Tomatensoße und geröstetem Pfeffer

Manti

türkische hausgemachte gefüllte Ravioli mit hausgemachter Tomatensoße

Manti vegetarisch

türkische hausgemachte gefüllte Ravioli mit Käse und Spinat, überzogen mit hausgemachter Tomatensoße

Veganer "Imam Bayıldı" - Patligiana

sanft geschmorte große Aubergine, gefüllt mit einer aromatischen Mischung aus Zwiebeln , Tomaten und Kräutern.

Sarma

gefüllte Weinblätter mit Olivenöl, Sauerkirschen, Zimt und Pinienkernen

Hummus

mit gerösteten Karottenchips

Schakschuka

gebratene Auberginen und grüne Paprika mit einer hausgemachten Knoblauch-Tomatensoße

Aci Ezme

feurig-würzige Tomaten-Paprika-Paste, fein gehackt, mit Kräutern, Walnüssen, Zwiebeln und Olivenöl verfeinert

Visneli Pancar

Sauerkirschen und rote Bete serviert auf einer Creme aus Frischkäse , Kaymak (türkischer Stracciatella) & Lime- getoppt mit Mandeln und Petersilie - Dill - Minz Sauce

Kuru Dolma

sonnengegtrocknete grüne Paprika und Auberginen, gefüllt mit aromatischem Reis, Kräutern und Gewürzen

Gerösteter Blumenkohl

mit Zitronen-Tahini-Joghurt, Minz-Korianderöl, Granatapfelkernen und Orangen

Mücver

Zucchini-Kartoffel-Patty und Dill Dip

Smashed Kartoffeln

mit Parmesan, Granatapfelkernen und Rucola-Pesto

Knusprige Börek

hausgemacht mit Feta und Rosmarin-Füllung

Cacik

griechischer Joghurt mit Gurken und Kräutern

Spinat-Joghurt

Mischung aus Joghurt, Spinat, Karotten und karamellisierten Pistazien

Gerösteter Blumenkohl

mit Zitronen-Tahini-Joghurt, Minz-Korianderöl, Granatapfelkernen und Orangen

Kibbeh

Bulgur Bälle gefüllt mit Rinderhackfleisch und Walnüssen

Hummus-U-Ala

mit ganz dünnem, gebratenem und speziell gewürztem Pastirma (beef prosciutto)

Gerdan Yahni

zart und süß geschmorter Lammhals mit Zimt, getrockneten Pflaumen, Aprikosen und gerösteten Mandeln

Kabzeh Ottomans Rice

gekocht mit mittelöstlichen Gewürzen, Pinienkernen, Karotten, Johannisbeeren, karamellisierten Kastanien und Cashewnüssen

Topkapi Pilic (main dish)

gebackenes Hähnchen mit gewürztem Reisgefüllt, mit Pinienkernen und Korinthen, auf einem Bett aus Kartoffelpüree

Köfte Sis Kebap

zarte Köfte-Spieße aus Lamm & Rind auf gegrilltem „Sütlü Pide“ , verfeinert mit einer aromatischen Tomatensauce und einem cremigen Joghurt , abgerundet mit gebratener Butter.

Güvecte Tavuk

Hähnchen aus dem Ofen, zubereitet in einem traditionellen Tongefäß mit Zwiebeln & Tomaten, überbacken mit einer Creme aus Spinat und Käse.

Lemon Garlic Shrimps

Garnelen gebraten in Knoblauch-Zitronen-Soße mit Shiitake Pilzen, Paprika und Kirschtomaten

Fladenbrot

Sauerteigbrot

aus der Albatross Bakery

Muhallebi

Apfel Zimt Kompott und karamellisiertem Kadayif

KAZANDIBI

traditionelles türkisches Dessert cremiger Milchpudding mit Mastika und einer karamellbraunen Kruste, serviert mit gehackten Pistazien und garniert mit Granatapfelkernen.

Saft GRINCH 0,35 l

Gurke, Ingwer, Banane, Matcha und Banane

Saft BERRIES 0,35 l

Granatapfel, Blaubeeren, Erdbeeren und Himbeeren

Saft GLOW 0,35 l

Spirulina, Sellerie, Bananen, Apfel, Chia Samen, Karotten und Orangen

Saft TROPICAL 0,35 l

Mango, Ananas, Limette und Orange

Eistee Elderflower Blueberry 0,35 l

Ein Eistee mit der Kombination aus blumiger Holunderblüte und fruchtiger Blaubeere.

Eistee Pfirsich Hibiskus 0,35 l

Ein Eistee, der süßen Pfirsich mit der leicht säuerlichen, blumigen Note von Hibiskus kombiniert.

Fritz-Kola 0,2 l

Koffeinhaltiges Erfrischungsgetränk mit Cola-Geschmack, Zucker, mit Kohlensäure

Fritz-Kola Superzero 0,2 l

Kalorienfreies, koffeinhaltiges Erfrischungsgetränk mit Cola-Geschmack, Zuckerfrei, mit Kohlensäure

Fritz-Spritz Bio-Apfelschorle 0,2 l

Bio-Apfelsaftschorle, Mischung aus Apfelsaft und Mineralwasser, ohne Zuckerzusatz, mit Kohlensäure

Fritz-Spritz Bio-Rhabarberschorle 0,2 l

Bio-Rhabarberschorle, Mischung aus Rhabarbersaft und Mineralwasser, ohne Zuckerzusatz, mit Kohlensäure