Hadramaut Jemen Restaurant

Käse-Sambusa (4 Stück) 🍃

Knusprig goldbraun frittierte Filoteigdreiecke, gefüllt mit einer würzigen Mischung aus Käse, frischer Petersilie, Minze und Paprika – ein klassischer Einstieg in die jemenitische Küche.

Lamm-Sambusa (4 Stück)

Knusprig frittierte Filoteigdreiecke mit würzigem Lammhack, Zwiebeln, frischer Petersilie und einem Hauch Kreuzkümmel – herzhaft und aromatisch.

Sambusa Mix (4 Stück)

Eine gemischte Auswahl aus zwei Käse- und zwei Lamm-Sambusas – serviert im knusprigen Filoteig.

Hummus 🌱

Cremiger Kichererbsen-Dip mit Sesampaste, Zitronensaft und Knoblauch – verfeinert mit Olivenöl.

Hummus Beirut-Art 🌱

Cremiger Hummus, mit Olivenöl beträufelt und frischer Petersilie bestreut – nach Art Beiruts.

Hummus mit Fleisch

Cremiger Hummus, getoppt mit würzig-saftigem Lammhack – eine herzhafte Variante des Klassikers.

Hummus mit Hähnchen

Cremiger Hummus, serviert mit zartem, feingezupftem Hähnchenfleisch – mild und sättigend.

Baba Ghanoush 🌱

Gegrillte Auberginen, püriert mit Paprika, Petersilie, Minze, Zitronensaft und Knoblauch – frisch, aromatisch und leicht rauchig.

Vorspeisen-Mix Hadramaut-Art 🍃

Ein liebevoll zusammengestellter Mix aus Hummus, Fattoush, Baba Ghanoush und Mutabbal – serviert mit frischem Brot Hadramaut-Art.

Vorspeisen-Mix 🌱

Cremiger Hummus, Hummus nach Beirut-Art, Fattoush und Baba Ghanoush – eine bunte und köstliche vegane Auswahl, serviert mit Brot Hadramaut-Art.

Salat Hadramaut-Art 🌱

Frischer Mix aus Eisbergsalat, Tomaten, Gurken und buntem Paprika – verfeinert mit Minze, Sumach, Zitronensaft und Olivenöl. Ein leichter, aromatischer Gruß aus dem Süden Jemens.

Salat mit Käse 🍃

Eisbergsalat, Tomaten, Gurken und bunter Paprika – kombiniert mit mildem Käse und abgeschmeckt mit Minze, Sumach, Zitronensaft und Olivenöl. Frisch, ausgewogen und mit cremiger Note.

Salat mit Hummus 🌱

Knackiger Eisbergsalat mit Tomaten, Gurken und ganzen Kichererbsen – verfeinert mit Minze, Sumach, Zitronensaft und Olivenöl. Leicht, nahrhaft und ideal als Vorspeise oder Beilage.

Salat mit Bohnen 🌱

Weiße Bohnen mit Tomaten, Gurken und Eisbergsalat – abgerundet mit Minze, Sumach, Zitronensaft und Olivenöl. Ein eiweißreicher Salat mit frischem Biss und würzigem Geschmack.

Fattoush 🌱

Traditioneller Salat aus Eisbergsalat, Tomaten, Gurken, Petersilie und knusprig frittiertem Brot – abgeschmeckt mit Zitronensaft, Sumach, Olivenöl und einem Hauch Granatapfel-Dip. Frisch, würzig und typisch levantinisch.

Lamm Mandi 400 g

Zart gegartes Lammfleisch, fein gewürzt mit Mandi-Gewürzen wie Kreuzkümmel, Kurkuma und Kardamom. Das Fleisch wird besonders schonend gegart, sodass es auf der Zunge zergeht. Serviert auf goldgelbem Mandi-Reis, der durch Safran und Brühe sein typisches Aroma erhält – ein Klassiker aus dem Süden Jemens.

Lamm Haneeth 400 g

Saftiges Lammfleisch, gewürzt, leicht gegrillt und anschließend in Alufolie mit Butterpapier im Ofen gegart. Durch das geschlossene Garen bleibt das Fleisch besonders zart. Beim Servieren wird die Folie direkt am Tisch geöffnet – ein Erlebnis für die Sinne. Dazu servieren wir aromatischen Mandi-Reis.

Lamm Hadramaut-Art 400 g

Eine Spezialität aus der Region Hadramaut: gewürztes Lammfleisch, traditionell extra gegrillt, bis es außen leicht knusprig und innen zart bleibt. Diese Zubereitung verleiht dem Gericht seine charakteristische Textur und einen kräftigen Geschmack. Serviert mit duftendem Mandi-Reis.

Lamm Tihama-Art 400 g

Zartes Lammfleisch, mit typischen Tihama-Gewürzen eingerieben und in geschlossener Alufolie im Ofen gegart. Das innenliegende Butterpapier schützt das Fleisch und sorgt für einen besonders saftigen Biss. Die Methode stammt aus der heißen Küstenregion Tihama. Serviert mit Mandi-Reis.

Lamm Madghout 400 g

Würzig mariniertes Lammfleisch, langsam im Dampf gegart – so bleibt es butterzart und aromatisch. Serviert mit Madghout-Reis, der die kräftige Tomatennote perfekt aufnimmt.

Lamm Sheba-Art 400 g

Eine kräftige Spezialität, benannt nach dem alten Reich Sheba: Das Lammfleisch wird mit einer tief aromatischen Paste aus karamellisierten Zwiebeln, Knoblauch und jemenitischen Gewürzen eingerieben und anschließend gegart. Serviert mit Reis – würzig, herzhaft und mit leicht süßlicher Tiefe.

Lamm Balqis-Art 400 g

Ein edles Gericht, inspiriert von der legendären Königin Balqis. Zart gewürztes Lammfleisch wird über offener Hitze gegrillt, bis es außen leicht kross und innen zart ist. Die ausgewogene Gewürzmischung verleiht dem Gericht eine feine Schärfe. Der goldfarbene Mandi-Reis ergänzt das Aroma perfekt – königlich und charaktervoll.

Lamm ohne Reis 400 g

Wählen Sie eines unserer Lammgerichte – ohne Reis. Ideal zum Kombinieren mit Beilagen oder als purer Fleischgenuss ganz nach Ihrem Geschmack.

30. Bukhari Lamm 400g

Ein köstliches Gericht aus zartem Lammfleisch, das langsam im Schnellkochtopf mit einer speziellen Gewürzmischung gekocht wird, bis es weich und aromatisch ist. Perfekt für Liebhaber von reichhaltigem Geschmack.

Hähnchen Mandi

Zartes Hähnchen, schonend gegart mit einer feinen Mandi-Gewürzmischung aus Kreuzkümmel, Kurkuma und Kardamom. Das Fleisch bleibt saftig und nimmt das Aroma der Gewürze vollständig auf. Serviert auf goldgelbem Mandi-Reis, verfeinert mit Safran und Brühe – ein jemenitischer Klassiker.

Hähnchenviertel Mandi

zartes Hähnchenviertel, schonend gegart mit einer feinen Mandi- Gewürzmischung aus Kreuzkümmel, Kurkuma und Kardamom. Das Fleisch bleibt saftig und nimmt das Aroma der Gewürze vollständig auf. Serviert auf goldgelbem Mandi- Reis, verfeinert mit Safran und Brühe, ein jemenitischer Klassiker.

Hähnchen Haneeth

Saftiges Hähnchen, mit Gewürzen eingerieben, leicht gegrillt und anschließend in Alufolie mit Butterpapier im Ofen gegart. Durch das geschlossene Garen bleibt das Fleisch besonders zart. Beim Servieren wird die Folie direkt am Tisch geöffnet – ein aromatisches Erlebnis. Dazu gibt es Mandi-Reis.

Hähnchen Hadramaut-Art

Ein Hähnchengericht aus der Region Hadramaut: gewürztes Fleisch, außen knusprig gegrillt, innen zart und saftig. Diese Zubereitung sorgt für intensiven Geschmack und eine besondere Textur. Serviert mit duftendem Mandi-Reis – kräftig, ehrlich, echt.

Hähnchen Tihama-Art

Zartes Hähnchen, eingerieben mit typischen Tihama-Gewürzen und in Alufolie mit Butterpapier im Ofen gegart. So bleibt das Fleisch besonders saftig und nimmt die Aromen vollständig auf. Serviert mit Mandi-Reis – inspiriert von der Küstenregion Tihama.

Hähnchen Madghout

Würzig mariniertes Hähnchenfleisch, langsam im Dampf gegart – so bleibt es butterzart und aromatisch. Serviert mit Madghout-Reis, der die kräftige Tomatennote perfekt aufnimmt.

Hähnchen Balqis-Art

Ein Hähnchengericht mit königlicher Note: über offener Hitze gegrillt, bis die Haut goldbraun und das Fleisch zart ist. Eine fein abgestimmte Gewürzmischung sorgt für einen Hauch Schärfe mit orientalischem Charakter. Dazu servieren wir goldfarbenen Mandi-Reis – edel, intensiv und ausgewogen.

Hähnchen Sheba-Art

Ein Gericht voller Tiefe und Würze, benannt nach dem alten Reich Sheba. Das Hähnchen wird mit einer aromatischen Paste aus karamellisierten Zwiebeln, Knoblauch und jemenitischen Gewürzen eingerieben und schonend gegart. Die besondere Mischung sorgt für kräftigen, leicht süßlichen Geschmack. Serviert mit Reis – würzig und einzigartig.

Hähnchen ohne Reis

Wählen Sie eines unserer Hähnchengerichte – ohne Reis. Ideal zum Kombinieren mit Beilagen oder als purer Fleischgenuss ganz nach Ihrem Geschmack.

37. Bukhari Hähnchen

Zartes Hähnchen, mit einer speziellen Druckgarmethode zubereitet, die es zart und voller reicher Aromen macht. Serviert mit Reis und perfekt abgestimmten Gewürzen, die das Hähnchen ergänzen und ihm einen einzigartigen Geschmack verleihen. Eine köstliche, sättigende Mahlzeit, die Tradition und Geschmack vereint.

Fisch Hadramaut-Art

Dorado-Fisch, mit einer ausgewählten Gewürzmischung eingerieben und 8–10 Minuten gegrillt. Serviert mit frischem Salat Hadramaut-Art und einem Sahawiq-Käse-Dip. Dazu wählt der Gast Reis oder frisches Brot. Eine köstliche Mahlzeit mit authentischem Geschmack – ein Highlight der Hadramaut-Küche.

Akdah mit Thunfisch

Trocken in der Pfanne gegartes Gericht mit Thunfisch, Zwiebeln, Lauchzwiebeln, süßer Spitzpaprika, Knoblauch, Koriander, Kartoffeln, Karotten, Auberginen und Zucchini. Fein gewürzt mit jemenitischen Gewürzen. Serviert mit frischem Brot – kräftig, sättigend und voller Geschmack.

Tajen mit Thunfisch Sheba-Art

Aromatisches Gericht mit Thunfisch, gegart in einer wässrigen Tomatenmarksoße mit Zwiebeln, Lauchzwiebeln, süßer Spitzpaprika, Knoblauch, Koriander, Kartoffeln, Karotten, Auberginen und Zucchini. Serviert im traditionellen Tontopf – wahlweise mit Brot oder Reis. Die ausgewogene Kombination aus Gemüse und Gewürzen macht dieses Gericht zu einem besonderen Genuss.

Lammleber

Zarte Lammleber, kräftig angebraten mit Zwiebeln, Paprika, Peperoni, Knoblauch, Koriander und Kushna. Verfeinert mit Kartoffeln, Tomaten und Lauchzwiebeln – herzhaft, rustikal und vollmundig.

Lammhackpfanne

Würziges Lammhack mit Zwiebeln, Peperoni, Paprika-Mix, Knoblauch, Kushna, Kartoffeln, Tomaten, Lauchzwiebeln und frischem Koriander – kraftvoll im Geschmack und reich an Aromen.

Lammfleischstücke

Kleine, zart angebratene Lammstücke mit Kushna, Paprika-Mix, Tomaten, Kartoffeln, Peperoni, Knoblauch und frischen Kräutern – herzhaft und sättigend.

Mathlouth Hadramaut-Art

Dreierlei vom Lamm: Leber, Hack und Fleischstücke – gemeinsam kräftig geschmort mit Kushna, Kartoffeln, Tomaten, Paprika, Peperoni, Knoblauch und Lauchzwiebeln. Ein echter Klassiker aus Hadramaut.

Akdah mit Rindfleisch

Zart geschmortes Rindfleisch, kräftig gewürzt und trocken gegart mit Gemüse wie Auberginen, Zucchini und Karotten. Fleisch und Gemüse verschmelzen zu einer aromatischen Einheit – deftig und bodenständig.

Fahsa Sana’a-Art

Zart zerkochtes Rindfleisch in einer würzigen Tomaten-Knoblauch-Soße, traditionell im Haradah-Steintopf serviert und begleitet von Hulba. Wahlweise mit Brot oder Reis – kraftvoll und typisch.

Mathlouth Fahsa

Fahsa mit extra Lammhack – vollmundig, würzig, traditionell. Serviert im Steintopf mit frischer Hulba, dazu Brot oder Reis.

Salta mit Hähnchen

Fein geschnittenes Hähnchen, geschmort mit Karotten, Kartoffeln, Auberginen, Zucchini, Okra, Reis und einem Hauch Kreuzkümmel – verfeinert mit frischen Kräutern und traditionell im Steintopf serviert. Dazu Brot oder Reis.

Salta Sana’a-Art

Eine kraftvolle Salta-Variante mit fein gehacktem Lammfleisch, Gemüse und Reis – serviert im Haradah-Steintopf. Wahlweise mit Brot oder Reis.

Gemüse Mix Hadramaut-Art 🌱

Herzhaftes Gemüsegericht mit Tomatenmark, Zwiebeln, Peperoni, Knoblauch, Kartoffeln, Karotten, Okra, Auberginen und Zucchini – flüssig gekocht und serviert mit Brot oder Reis.

Eier Hadramaut-Art 🍃

Frisch aufgeschlagene Eier, gebraten mit Tomaten, Zwiebeln, Peperoni, Lauchzwiebeln, Koriander und Gewürzen – einfach, herzhaft und besonders aromatisch.

Foul 🌱

Aromatische Saubohnen, gekocht mit Peperoni, Tomaten, Lauchzwiebeln und Tomatenmark. Mit einem Schuss Olivenöl abgerundet und im Tontopf serviert. Wahlweise mit Brot oder Reis.

Trockengekochte Bohnen 🌱

Wachtelbohnen, gegart mit Tomaten, Zwiebeln und Kushna – ohne Flüssigkeit, aber voll kräftigem Geschmack. Ideal zu Brot.

Trockengekochte Bohnen mit Ei 🍃

Wachtelbohnen, zusätzlich mit Ei gegart – das Ei wird untergehoben und verleiht dem Gericht einen sättigenden Pfannencharakter.

Ganze Bohnen 🌱

Weiße Bohnen in tomatiger Brühe, gekocht mit Zwiebeln, Peperoni und Gewürzen. Flüssige Konsistenz, serviert im Tontopf – wahlweise mit Brot oder Reis.

Pürierte Bohnen 🌱

Kidneybohnen, fein püriert und in würziger Soße gegart – flüssig, sättigend und mit typischem Jemen-Aroma. Serviert im Tontopf, ideal mit Brot oder Reis.

Bohnen mit Fleisch

Ein kräftiges Bohnengericht mit zarten Rindfleischstücken – gegart in würziger Brühe und serviert im Tontopf. Wahlweise mit Brot oder Reis.

Okra 🌱

Zarte Okraschoten in aromatischer, flüssiger Soße aus Tomaten, Zwiebeln, Peperoni und frischem Koriander – schonend gegart und im Tontopf serviert. Dazu Brot oder Reis.

Okra mit Hähnchen

Zarte Okraschoten mit Hähnchenfleisch – gegart in kräftiger Soße aus Tomaten, Zwiebeln, Peperoni und Kräutern. Serviert im Tontopf, dazu Brot oder Reis.

Okra mit Lamm

Zarte Okraschoten mit zartem Lammfleisch – in kräftiger Soße mit Tomaten, Zwiebeln, Peperoni und Kräutern gegart. Im Tontopf serviert, dazu Brot oder Reis.

Tajen Balqis-Art 🌱

Ein festliches Gericht mit geschichtetem Gemüse (Kartoffeln, Karotten, Auberginen, Zucchini, Lauchzwiebeln), Reis, Kushna und Okra – fein abgeschmeckt und im Tontopf serviert. Ideal mit Brot oder Reis.

Tajen mit Hähnchen

Ein aromatisches Hähnchengericht in würziger Tomatensoße – geschmort mit Kartoffeln, Karotten, Auberginen und Zucchini. Verfeinert mit Kushna und einer ausgewogenen Gewürzmischung. Im Tontopf serviert, wahlweise mit Brot oder Reis.

Tajen mit Lamm

Variante mit zartem Lammfleisch statt Hähnchen – kräftig, aromatisch und perfekt abgestimmt mit dem geschmorten Gemüse. Serviert mit Brot oder Reis.

Sahawiq Käse – Jemenitischer Dip 🍃

Herzhafter, cremiger Dip aus Hirtenkäse – grob vermengt mit frischen Tomaten, Peperoni, Knoblauch, Koriander und Minze. Abgeschmeckt mit einem Hauch Kümmel – typisch jemenitisch und besonders beliebt.

Natur Joghurt 🍃

Naturbelassener Joghurt – pur, leicht und erfrischend.

Minz-Joghurt mit Gurken 🍃

Cremiger Joghurt mit fein gehackten Gurken und frischer Minze – kühlend und aromatisch.

Brot Hadramaut-Art 🍃

Traditionelles Brot Hadramaut-Art – frisch gebacken und mit einer Ghee-Bockshornklee-Mischung bestrichen, verfeinert mit einem Hauch Schwarzkümmel. Ein duftendes, sättigendes Stück jemenitischer Backkultur.

Brot Hadramaut-Art mit Honig 🍃

Traditionelles Hadrami-Brot, ofenwarm und mit Honig verfeinert – eine süße Variante des Klassikers.

Mandi-Reis – Tradition aus dem Süden 🍃

Goldgelber Mandi-Reis aus dem jemenitischen Süden – schonend gegart mit Kreuzkümmel, Kardamom, Nelken, Kurkuma und weiteren traditionellen Gewürzen. Zum Schluss mit gebratenen Zwiebeln verfeinert – aromatisch und duftend.

Madghout-Reis 🍃

Madghout – Reis, langsam in einer würzigen Tomatensoße gegart – mit Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Zimt, Nelken und Pfeffer. Die kräftige Soße entsteht durch langes Köcheln von Tomatenmark, Zwiebeln und Knoblauch. Ein traditionelles jemenitisches Gericht mit intensiver Farbe und vollem Geschmack.

Reis Sheba-Art 🍃

Reis nach Sheba-Art – geschichtet und langsam gegart mit Joghurt, gebratenen Zwiebeln, Knoblauch und einer typischen Mischung aus Kardamom, Kreuzkümmel, Zimt und Nelken – voll aromatisch und besonders.

Bukhari-Reis

Masoub Hadramaut-Art 🍃

Gehacktes Brot, vermengt mit reifen Bananen, Qishta (jemenitischer Rahm) und Milch. Als Topping: geriebener Käse, Schwarzkümmel und ein feiner Schuss Honig – ein warmer, süßer Klassiker aus Hadramaut.

Masoub mit Schokolade 🍃

Wie unser Masoub Hadramaut-Art – jedoch verfeinert mit zartschmelzender Schokolade statt Honig. Eine moderne Variante für Schokoladenliebhaber.

Areekah Hadramaut-Art 🍃

Fein zerkrümeltes Brot, vermengt mit geschmolzener Butter und gehackten Datteln. Gekrönt mit Qishta (jemenitischer Rahm), geriebenem Käse, Schwarzkümmel und einem goldenen Faden Honig – reichhaltig, sättigend und himmlisch süß.

Areekah mit Schokolade 🍃

Die Schoko-Version der klassischen Areekah: statt Honig mit flüssiger Schokolade verfeinert – für ein besonders reiches, süßes Geschmackserlebnis.

Marsa Hadramaut-Art 🍃

Einfach und köstlich: zerdrücktes Brot, reife Bananen und Honig zu einer weichen, warmen Masse verarbeitet, bestreut mit Schwarzkümmel – ein traditionelles Dessert, das an Zuhause erinnert.

Fatta mit Datteln 🍃

Ein tief verwurzeltes Dessert aus dem Jemen: frisch gehacktes Brot, süße Datteln, zerlaufene Butter und feiner Honig verschmelzen zu einer warmen, aromatischen Spezialität. Schwarzkümmel rundet den Geschmack ab – rustikal, sättigend und authentisch.

Mango Hadramaut-Art 🌱

Reiner Mangosaft – pur, frisch und ohne Zusätze. Der natürliche Geschmack sonnengereifter Mangos.

Mango mit Milch 🍃

Cremiger Mangosaft, verfeinert mit Milch – weich im Geschmack und angenehm süß.

Mango Sheba-Art 🍃

Fruchtige Spezialität: cremiger Mangosaft mit Milch und einem Schuss Vimto – einem beliebten Fruchtsirup aus Trauben, Himbeeren und schwarzen Johannisbeeren. Süß, einzigartig und typisch jemenitisch.

Zitronensaft 🌱

Frisch gepresster Zitronensaft – fruchtig, leicht säuerlich und erfrischend.

Zitronensaft mit Minze 🌱

Zitronensaft mit einem Hauch Minze – belebend, kühlend und perfekt als Durstlöscher.

Zitronensaft mit Milch 🍃

Eine besondere Kombination: Zitronensaft und Milch – überraschend mild, cremig und erfrischend zugleich.

Stilles Wasser

Praktisch, erfrischend und beliebt

Kohlensäurehaltiges Wasser

Praktisch, erfrischend und beliebt

7Gün Ayran Natur 0,25 l

Naturbelassenes Joghurtgetränk, leicht gesalzen, ohne Zuckerzusatz, ohne Kohlensäure

Fritz-Kola 0,33 l

Koffeinhaltiges Erfrischungsgetränk mit Cola-Geschmack, Zucker, mit Kohlensäure

Fritz-Kola Zuckerfrei 0,33 l

Kalorienfreies, koffeinhaltiges Erfrischungsgetränk mit Cola-Geschmack, Zuckerfrei, mit Kohlensäure

Fanta 0,33 l

Kohlensäurehaltiges Erfrischungsgetränk mit Orangengeschmack, Zucker

Sprite 0,33 l

Zitronenlimonade, gesüßt, Zucker, mit Kohlensäure

Capri-Sun 0,2 l

Praktisch, erfrischend und beliebt